На Різдво готувала домочадцям дуже смачне блюдо, яке довелося всім до смаку, і з'їли його мої прівереди дуже швидко. Тому хочу поділитися з вами, як приготувати індичку, щоб вона була м'якою і соковитою, фаршировану рисом, і цілком запечену в духовці. Прекрасне святкове блюдо або ж як варіант для сімейного обіду. Дуже смачно!
До святкового застілля подивіться, як приготувати салат «Цезар» з куркою. прості і смачні рецепти з фото.
- Одна тушка індички 3,5-4 кг.
- Довгий рис - 1 стакан
- Печіночку і сердечко індички
- Чорнослив без кісточки - 8-10 шт.
- Вершкове масло 50 г
- 2 середніх цибулі
- Оливкова олія грам 50
- Утятница
Як будемо фарширувати індичку: покроковий процес з фото.
Багато хто не любить готувати індичку, так як кажуть, що виходить сухою, жорсткою. Я ж її готую в утятніце, виходить соковитою, м'якою, м'ясо прямо тане в роті. Індичку добре моєму всередині, очищаємо від нутрощів і залишаємо на час в стороні.
Лук наріжемо соломкою, великої або дрібної, не має великого значення. Печінку, серце і чорнослив дрібно подрібнити. Рис промиємо два - три рази.
Розтопимо вершкове масло: я його розтопила в мікрохвильовій печі, додамо багато перцю і солі, перемішати і натерти індичку з усіх боків, а також добряче всередині.
Лук смажимо на оливковій олії хвилини 3, потім додаємо печінку і пасеруємо ще хвилинок кілька. Висипаємо рис, виливаємо склянку теплої води, сіль і перець. Згасимо до напівготовності рису. Викладаємо в мисочку, додаємо чорнослив, активно змішуємо. Пробуємо на сіль - якщо злегка пересолене, це відмінно, під час готування рис вбере в себе сіль.
Фаршем набиваємо черевце індички, зашиваємо спеціальними нитками, у мене таких не виявилося, і я животик закрила чотирма зубочистками.
У утятницу наливаємо трохи олії, викладаємо нашу індичку і поливаємо ще зверху маслом і вливаємо склянку води. Закриваємо кришкою і в духовку на 2-2.5 години, температура 180. За весь цей час я відкривала кілька разів утятницу, і юшкою, що утворилася поливала індичку. Вийшла фарширована індичка соковитою і дуже м'якою, а фарш встигла одну тільки ложечку з'їсти, діти все проковтнули.
Тепер ви знаєте, як приготувати індичку в духовці, щоб вона була смачною, м'якою і соковитою, дерзайте, радуйте домочадців!