Я обожнюю печінку. Природно, вибір в магазинах тільки між печінкою свині, яловичої і курячої. Нещодавно біля нашого будинку нарешті відкрили магазинчик «Індюшкін». Я була дуже рада, тому що спеціально їздити в інший район не сильно-то й хотілося (брала, тільки якщо зустрічалося по шляху). Придбала Печінка індички.
Раніше часто готувала свинячу, але це дуже «брудна тварина». Яловича - дуже жорстка, але смачна. Мені подобається куряча печінка за її ніжність. А ось печінку ідейки ... Мммммм ... Я любитель риби, але неможливо їсти тільки її, тому шукала інформацію в інтернеті про інших корисних продуктах багатих білком і вітамінами. Печінка індички увійшла в мій список, а потім і в раціон.
Печінка ідейки готується як і інша печінку: смажиться, тушкується, вариться, запікається, можна робити оладки, тортик, паштет і т.д.
Але чим же відрізняється печінку індички від інших. Чим вона багата і яка на смак?
Печінка індички багата на вітамін К, що грає важливу роль в обміні речовин в кістках і сполучних тканинах. Печінка індички містить також вітаміни А, РР, В5, В6, В9, Е, тому її рекомендують включати навіть в раціон маленьких дітей. У цьому субпродукти міститься також майже весь набір макро- і мікроелементів, необхідних для організму людини. Особливо багато в ній калію, натрію, магнію, заліза і селену. Селен позитивним чином впливає на роботу щитовидної залози. У печінці також виробляється гепарин - речовина, що тримає в нормі згортання крові, що корисно при профілактиці інфаркту міокарда та тромбозу.
Печінка від «Індюшкін» мені дуже сподобалася. Щільна, однорідна, велика (як і має бути). На фото я постаралася показати (виміряти) за допомогою лінійки.
- ніжна,
- соковита,
- Приємна, без зайвих присмаків.
- Чи не гірчить (але при правильному приготуванні)
- Не викликає печії (це у мене раніше була вічна проблема від печінки)
Тепер Індичка від «Індюшкін» наш сімейний фаворит. Навіть чоловік, який не вважав за курку птахом, готовий є індичку. Тим більше під «Халяль» мається на увазі корисний і чистий продукт!
А також фото в процесі приготування.
