Імбирні пряники - це улюблені ласощі всіх дітей і багатьох дорослих. Все тому що вони з дитинства заряджали нас позитивною енергією і приносили з собою дух свята за рахунок своєї яскравої і красивою забарвлення. Такі імбирні пряники дуже легко робити вдома. А головне і найцікавіше - це процес прикраси апетитних пряників. Можна залучати до нього дітей і разом намагатися зробити красиві святкові пряники з глазур'ю своїми руками в колі сім'ї. Відмінне заняття, що дозволяє не тільки приготувати десерт, але і поспілкуватися.
Час приготування: 60 хвилин
Калорійність: 353 ккал на 100 грам
Якщо правильно використовувати перевірений рецепт, то можна дуже легко і просто спекти новорічні м'які пряники з глазур'ю, зроблені в домашніх умовах своїми руками. А ще зробити різнокольорову глазур і прикрасити пряники, до складу яких входить імбир, на свій смак. Це сама відмінна ідея, яка може бути, тим більше що м'які пряники з глазур'ю зберігаються досить довго, а за смаком зовсім як сироп імбирний пряник.
Набір продуктів для приготування
- 175 грам пшеничного борошна;
- 100 грам цукрової пудри (для глазурі);
- 75 грам цукрової пудри (для тесту);
- 65 грам вершкового масла;
- 2 столові ложки кленового сиропу;
- 1 яєчний жовток;
- 1 яєчний білок;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки соди.
Рецепт приготування
Імбирні пряники з глазур'ю - це кращі ласощі, тому і готувати його потрібно з усією відповідальністю. Для того щоб зробити смачні пряники нам необхідно в точності виконати рецепт і добре постаратися.
- Беремо борошно і просіваємо її кілька разів через сито, щоб вона якомога сильніше наситилася киснем, а за рахунок цього тісто стало пишніше і набагато м'якше. Звичайно, можна використовувати і непросіяну борошно, а й результат тоді буде гірше.
- Тепер до складу тесту всипаємо стільки, скільки вимагає рецепт, кориці та імбиру, а також додаємо трохи солі та соди. Все це добре перемішуємо, щоб суха суміш стала повністю однорідною, інакше робити пряники з глазур'ю просто безглуздо. Суху суміш перемішуємо акуратно, так як вона дуже легко розсипається.
- Тепер в нашу суху суміш додаємо розтоплене або добре підтале вершкове масло. І починаємо потихеньку робити тісто. Доводимо його до утворення апетитною олійно-борошняної крихти. Заважаємо стільки, скільки потрібно, адже мета - зробити найсмачніші пряники, такі, які вимагає рецепт. Головне, тут не поспішати, а ретельно працювати, тоді все вийде.
- Після цього беремо цукрову пудру і додаємо її до складу тесту. Потім збиваємо трохи жовток в окремій мисці і також виливаємо його до тесту. Трохи перемішуємо і додаємо кленовий сироп. Якщо під рукою сиропу немає, то можна використовувати мед, тоді ми отримаємо медово імбирні пряники. Як тільки всі інгредієнти виявилися в мисці необхідно акуратно лопаткою почати робити густе солодке тісто, а потім продовжити робити на столі своїми руками скільки потрібно. Такий вже рецепт.
- Коли в тесті не залишиться жодної грудочки борошна або НЕ промешенного ділянки, відправляємо його в холодильник на 30 хвилин, щоб тісто могло трохи полежати і охолонути. Цього вимагає рецепт. В іншому випадку тісто може розповзатися і готувати з нього буде вкрай важко.
- Коли 30 хвилин закінчаться, імбирне пряникові тісто необхідно вийняти з холодильника і почати розгортати його на пергаменті в тонкий пласт, який потрібно робити не більше половини сантиметра.
- Тепер беремо будь-які наявні новорічні формочки і при їхній допомозі вирізаємо з пласта тіста необхідні фігурки. За рахунок того, що ми спочатку розгортали тісто на пергаменті фігурки нікуди переносити не потрібно, варто лише прибрати зайве тісто по краях і відправити пергамент на деко. Так робити набагато простіше і зручніше.
- Новорічні пряники випікаємо в добре розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12-15 хвилин, поки смачні фігурки не зарум'яниться. Про те, що пряники готові буде зрозуміло відразу ж. По-перше, неймовірно апетитний запах, по-друге, зовнішній вигляд, а, по-третє, для повної впевненості можна перевірити готовність за допомогою дерев'яної палички - «зубочистки».
Глазур для імбирних пряників
Поки ми чекаємо приготування пряників, саме час зайнятися білою глазур'ю. Робиться це в такий спосіб:
- Беремо рецепт і окрему миску, в яку вливається білок і змішується з цукровою пудрою.
- Потім використовуючи віночок або міксер, збиваємо білок з цукровою пудрою до однорідності. Глазур не повинна вийти рідкої, тому при необхідності можна підсипати цукрової пудри стільки, скільки буде потрібно. З такою глазур'ю мала справу кожна господиня, яка хоч раз в житті пекла паски.
Тепер, коли у нас є готова глазур і готові смачні імбирні пряники нам потрібно їх прикрасити за допомогою кондитерського шприца, кондитерського мішка або за допомогою звичайного паперового пакета, зрізаного по краю. Акуратно ми наносимо візерунки на кожен пряник, а ще, якщо додати в глазур трохи барвника ми можемо отримати райдужні новорічні пряники. Це відмінна ідея для зимових свят, яка шалено подобається дітям.
Порада: до складу таких пряників входить велика кількість цукрової пудри, борошна та олії. А це означає, що калорійність таких пряників досить висока і зловживати ними все-таки не варто, хоча зробити рецепт на свято має кожен.
Писані імбирні пряники такі смачні, ніжні, такі барвисті і красиві, а за смаком зовсім як сироп імбирний пряник. Так і хочеться приготувати їх своїми руками, адже це так цікаво - намагатися надати ексклюзивний образ фактично неживої фігурці за допомогою глазурі. Така прикраса допомагає розвинути не тільки фантазію, а й креативність, творче мислення і, звичайно ж, кулінарні навички. Такий класичний рецепт буде дуже корисний для починаючої господині, якої його потрібно буде обов'язково приготувати.
Готуйте смачно і приємного вам апетиту!