Літня пора - традиційно підносить нам масу овочів, фруктів і, зрозуміло, кабачків, яких може вирости на грядках таку неймовірну кількість, що іноді замислюєшся, який ще рецепт використовувати для приготування чергового страви. І тут, напевно, може стати в нагоді рецепт смаженої ікри з кабачків. При мінімально можливих витратах часу у вас вийде дуже проста і в той же час пікантна і легка закуска, яка, напевно, зможе подарувати хвилини радості вам і вашим близьким.
На чотири порції смаженої кабачкової ікри знадобиться:
- пара молодих кабачків середніх розмірів
- ріпчаста цибуля, - одна велика або дві малих цибулини
- пара-трійка солодких болгарських перців
- не більше трьох томатів (по вазі, має бути менше третини від загальної ваги взятих кабачків)
- рафінована соняшникова олія
- дрібна кухонна сіль
- пекучий перець в стручках за смаком
- три лаврових листки
- пара зубчиків часнику
Один із способів приготування домашньої ікри з кабачків:
- Лук потрібно нарізати кубиками й обсмажити в глибокому сотейнику до напівпрозорого стану.
- Далі додаємо в цей сотейник моркву, попередньо потерту великої теркою, і всю цю масу тушкуємо ще три чотири хвилини, періодично помішуючи.
- Після цього додаємо в той же сотейник до суміші моркви і цибулі нарізаний тонкою соломкою пекучий перець. І знову потрібно протушкувати цю суміш близько п'яти хвилин, не забуваючи помішувати.
- В цей же час натираємо наші кабачки великої теркою. І не забудемо віджати трохи зайвого соку і, уклавши в інший сотейник, проводимо термічну обробку з додаванням рослинної олії, домігшись випаровування основної маси виділився соку.
- Додаємо до пропареною нами кабачкам, вже посмажену суміш морквини, цибулі і перцю знову не забуваємо перемішати все, а для аромату покладемо заздалегідь приготовлені і відкладені в сторону лавровий лист і пару горошин запашного перцю.
-Тепер потрібно очистити помідори від шкірки, і нарізати їх невеликими за розміром часточками.
- Знову додаємо часточки помідор на сотейник і, перемішуючи все, тушкуємо до повної готовності кабачків.
- А прикрасити порції кабачків можна дрібно нарізаними зеленню і часником. Посипавши цією сумішшю попередньо викладені в салатницю гарячі порції кабачкової ікри. Трохи почекати поки охолоне, і можна приступати до трапези.
Пам'ятайте, що багато рецептів ви завжди можете знайти в спеціалізованій літературі. Її можна придбати в інтернет-магазинах, наприклад, Світ Книги.
Джерела зображень: gastronom.ru і cook-food.com.
Більше статей на цю тему
Ікра з кабачків по-домашньому. Рецепти домашньої кабачкової ікри
Капуста по-корейськи з морквою. Рецепт приготування. фото
Як приготувати суп з фрикадельками. Рецепт супу з фрикадельками. фото
Кабачкова ікра - купити або закатати будинку? Що краще?
Консервування з кабачків. Рецепт в домашніх умовах. фото
Баклажаннаяікра - рецепт з фото
Як приготувати рис з овочами по-китайськи. Рецепт рису по-китайськи. фото
Ікра з кабачків і баклажанів. Рецепт приготування. фото
Консервування салатів з кабачків. Рецепт. фото
Як приготувати в домашніх умовах лазанью. Рецепт лазаньї. фото
Домашні заготовки: борщ на зиму. рецепти
Свинина тушкована з овочами: рецепт і поради по готуванні. фото
Інші відвідувачі зараз читають
Домашні заготовки: салат з огірків на зиму. рецепти
Капуста по-корейськи маринована. Рецепт приготування. фото
Як приготувати суп з печериць. Рецепт супу з шампіньйонів. фото
Свинина тушкована з картоплею. Рецепт. Як згасити свинину? фото
Куряче філе з сиром: як приготувати вдома. Рецепт і фото
Капуста по-корейськи - салат і його рецепт. Фото капусти по-корейськи
Що можна приготувати з курячих шлунків? Рецепти з фото
Як приготувати плов зі свинини. Рецепт плову зі свинини. фото
Консервування буряка на зиму. Рецепт. фото
Куряча печінка в сметані. Рецепти курячої печінки в сметані. фото
Cвініна тушкована в мультиварці. Готуємо свинину в мультиварці. рецепт
Що можна приготувати з тіста і фаршу. Рецепти з фото