Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Любителі рибної кухні знають, що смачна ікра - доля не тільки червоної риби цінних порід. Більш того, на відміну від червоної і чорної, так звана жовта ікра (яку добувають з миня, щуки, судака) набагато ніжніше, володіє тонким смаком і дрібної зернистої консистенцією. А приготувати її можна кількома різними способами! І, до речі, уважно молоками миня - в готовому вигляді вони дуже смачні і можуть сміливо конкурувати з ікрою!
Рецепт ікри миня
Минь - риба велика, він може досягати ваги в 30 кілограмів і виростати до двометрового розміру. Ікри в такому гіганті буде, відповідно, багато. Найпростіший спосіб приготувати її - засолювання. З додаванням солі ікра не тільки придбає приємний присмак, але і зможе довше зберігатися, адже сіль - відмінний консервант. Для цього рецепта ікри миня візьмемо:
- ікра миня - 0,5 кілограма,
- сіль кухонна - 60 грамів (2 столові ложки з гіркою),
- вода - 1 стакан (200 мілілітрів),
- перець чорний - 3 горошини.
В першу чергу починаємо з обробки риби та підготовки ікри. Акуратно нарізаємо черево миня, намагаючись не зачепити плівку, в яку загорнута ікра, і не зачепити жовчний міхур - він додасть гіркоту і рибі, і ікрі! Ікру в плівці кладемо на друшляк і заливаємо окропом. Через кілька секунд можна знімати плівку, а сама ікра придбає потрібну ніжну текстуру.
Коли ікра буде готова, її можна подавати, як вам подобається: на льоду в вазочці, намазала на грінки або скибочки хліба, збивати з вершками або маслом, або включити до складу салатів або закусок.
Ікра і молока миня: робимо паштет!
Зазвичай молочко риби не дуже цінуються, та й не всі їх люблять, то справа ікра! Але є і виключення з правил - рецепт приготування молочко миня, який напевно сподобається всім. Готуємо паштет з «минь субпродуктів»!
- Ікра і молочко миня - приблизно 600 грамів,
- печінку миня - 300 грамів,
- спеції: кардамон, перець духмяний, гвоздика, сіль, лавровий лист
- масло вершкове - 50 грамів.
Для початку займемося спеціями: їх потрібно просушити на сковороді, а потім змолоти або розтовкти в ступці до порошкового стану. В цей же час ставимо на вогонь каструлю з літром води. У неї опускаємо спеції, додаємо приблизно 3 столових ложки солі і доводимо до кипіння. Поки розсіл вариться, очищаємо ікру миня від плівки, промиваємо молочко і печінку. Готовий розсіл залишаємо кипіти на маленькому вогні і занурюємо туди наші «субпродукти» на 20-25 хвилин. Через цей час розсіл зливаємо через сито, а проварені печінку, ікру та молочко перетираємо блендером або просто пропускаємо через той же сито. Заправляємо вийшов паштет розм'якшеним вершковим маслом і сміливо пробуємо - ніжний смак і однорідна консистенція забезпечені!
Смажена ікра і молочко миня
Якщо ж вам не хочеться довго возитися з цим, найпростіший рецепт приготування молочко миня і його ікри - це обсмажування в маслі. Крім того, таке блюдо - безпрограшний варіант, його можна використовувати як закуску, як основну їжу разом з рибою, як приємне доповнення до юшки або іншим супів. Що потрібно:
- ікра і молочко миня - 0,5 кілограма,
- сіль, чорний перець - за смаком,
- лимон - 1 штука,
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина,
- борошно кукурудзяне для обвалки,
- масло рослинне для смаження.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Посипте його сіллю і добре пам'ятаєте, щоб випустив сік - нехай він постоїть півгодини. Випатрайте рибу і дістаньте ікру та молочко. Промийте їх і посипте сіллю і перцем, полийте лимонним соком. Якраз через півгодини цибулю потрібно промити кип'ятком від солі, додати до нього трохи лимонного соку і цедри, і можна безпосередньо приступити до смаження. На сковороді гріємо масло, шматочки молочко обвалюють в борошні, а з ікри з борошном формуємо невеликі коржі. Кладемо їх в сковороду, обсмажуємо з одного боку до рум'янцю, перевертаємо і зверху викладаємо цибулю. Смажимо ще хвилин 10-15 на середньому вогні, поки цибуля не розм'якне. До речі, до страв з ікри миня відмінно підійдуть такі делікатеси як:
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.