Цю закуску жартома називають «червоною ікрою» з оселедця, іноді «помилковою», що більше відповідає дійсності 🙂 Ну хто всерйоз назве червоною ікрою оселедцевий паштет з морквою? Проте, на смак виходить ну дуже симпатично, особливо з малосольной оселедця власного приготування. Якщо вам подобається форшмак. то і ця закуска сподобається безсумнівно, тим більше що приготувати її зовсім не складно - все інгредієнти подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера, і готова апетитна «намазки» для тостів або начинка в воловани. яскрава, ароматна, з пікантним смаком, в якому, якщо дуже хочеться, можна нафантазувати собі асоціації з ікрою лосося 🙂 На Масляну таку «ікру» запросто можна в млинці загорнути замість справжньої, тільки з'їсти відразу. Зберігати це швидко псується диво, тим більше в млинцях, не можна - ви ж хочете отримати задоволення, а не неприємності 🙂 Закуска вельми популярна у всіх регіонах, де віддають належне оселедця, рецепти її відрізняються хіба що співвідношенням інгредієнтів - хто кладе більше оселедця, хто масла, а кому хочеться ну дуже "червоної" ікри бере дуже велику морквину 🙂
складові
філе однієї оселедця
150 гр вершкового масла
2 плавлених сирка
1 велика морква
сіль, перець чорний мелений за смаком (якщо будуть потрібні :-))
як робимо
1 З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 600 грамів ікри. Вистачить на цілу компанію 🙂
2 Морква (бажано яскраву і солодку) відварюємо до приємною разжевиваемості, але не переварюємо. Її консистенція в закусці повинна бути щільною, соковито-зернистої. Остужіваем відварену моркву до кімнатної температури і очищаємо.
3 Оселедець обробляємо на філе без кісток. Нарізаємо шматочками.
4 Масло і плавлені сирки також нарізаємо.
5 Пропускаємо все інгредієнти через м'ясорубку.
7 Пробуємо на смак. Зазвичай солі вистачає, але якщо вам здається мало, то можна досолити. Ми зазвичай ще й трошки перчимо. Ось і все 🙂
Неправдиву ікру з оселедця смачно їсти і саму по собі з білим батоном вприкуску, і на скибочках багета, як бутерброд великий або маленький, за апетитом. Непогано похрумтіти тостом з чорного хліба з червоною оселедцевої ікрою, так як вам захочеться, хоч на чіпсах їжте, поки ікра свіженька.
Якщо використовуєте для подрібнення продуктів блендер, то консистенція ікри вийде не зернистою, як у нас, а гладкою, паштетною - кому що подобається 🙂
Є й інші варіації приготування помилкової ікри з оселедця, в тому числі з манкою, та й справжня оселедцева ікра заслуговує на увагу як основа для приготування смачних намазок і апетитних закусок. Оселедець в домашньому меню поки не підводила 🙂
повернутися на сайт