Історія виникнення
Історія розвитку виноробства Ламбруско порівнянна з періодом розквіту самої Італії. Згідно з даними археологічних розкопок можна стверджувати, що виробляти напій почали ще задовго до періоду розквіту Римської імперії. З плином часу це ігристе вино отримало велику популярність серед італійців.
Відповідно до неї, в самому розпалі кровопролитної битви між ворогуючими італійськими містами Болоньєю і Моденою римські боги Венера, Вакх і Марс вирішили допомогти моденцам, чиї сили закінчувалися. Вакх в знак своєї підтримки дав господареві таверни виноградну кісточку і покарав посадити її в землю.
Згодом на місці, де посадили першу кісточку винограду, виріс щедрий урожай, з якого і почали згодом виробляти вино. володіє витонченим смаком і ароматом.
А безпосередньо назва «Lambrusco» напій дістав завдяки численним питань відвідувачів таверни про те, яке вино подає їм господар, на що останній відповів «l`amo brusco», що з італійської перекладається як «я люблю терпке».
Відома також версія, яка стверджує, що назва походить від латинського слова labrusco, що переводять як «дикий».
1938 рік став знаменним в історії Ламбруско. Саме в цей час п'ятьма сім'ями досить успішних виноробів була створена компанія під назвою «Cantina Puianello». На сьогоднішній день компанія володіє приблизно 300 гектарами виноградників і поставляє на світовий експорт приблизно 80% всього врожаю цього ігристого напою.
Ламбруско зараз є лідером з продажу не тільки в Італії, але і далеко за її межами. Завдяки своїй природній шипучість напій став дуже популярним в Сполучених Штатах, там зрівнятися з ним за масштабами придбання може хіба що «Кока-Кола».
Шампанське або ігристе вино?
Насправді шампанське і Ламбруско не мають нічого спільного. крім того, що в обох винах присутні бульбашки і випускаються вони в дуже схожих пляшках.
- по сорту - Ламбруско виготовляється з однойменних сортів винограду, які вирощуються виключно в Італії (але ніяк не у Франції, де роблять шампанське);
Знайдіть готель для вашої поїздки. 1 138 000+ готелів, апартаментів, вілл і не тільки ...
виготовлення
Як уже згадувалося вище, Ламбруско проводиться за технологією «метод Шарма». перші записи про яку було оприлюднено в 1305-му році. На сьогоднішній день напій виготовляється тільки в області Емілія-Романья.
Напій розливається по пляшках прямо в процесі бродіння. це сприяє утворенню щільної піни в келиху після відкриття, яка свідчить про те, що технологія приготування не було порушено.
Крім додавання в ігристі вина різних сортів Ламбруско допускається присутність в ньому сорти Анчелотті. Як правило, його додають не стільки для смаку, скільки для підтримки певної колірної гами вина, яке за підсумком набуває більш насичений і яскравий пурпурний відтінок. Якщо ж використовувати тільки оригінальний виноград колір стане рубіновим (тільки в тому випадку, коли грона добре дозріли).
смакові особливості
Ламбруско за своїм смаком і ароматом виходить різним у кожного конкретного виробника. навіть якщо використовується один і той же сорт винограду. Єдине, що завжди залишається незмінним - це характер цього напою, вино виходить свіжим, легким, молодим, ігристим, в ньому присутня безліч дрібних бульбашок.
Має яскраво виражений виноградний смак, насичений фруктовий аромат з нотками мигдалю (для червоного Ламбруско) і квітів (для білого). Ще одна відмінна риса - наявність виразної кислотності і ягідних відтінків.
Види, ціна
На даний момент часу Ламбруско включає в себе більше ніж 60 сортових різновидів винограду. Найбільшу популярність і популярність, як серед любителів, так і серед виробників знайшли такі види:
Вина сортів Саламін і Сорбара мають приємний злегка кислуватий смак, а сорти Граспаросси відрізняються солодким квітковим ароматом.
Самим популярним і улюбленим серед усіх цих видів є Ламбруско Сорбара. У вітчизняних же країнах перевага віддається Ламбруско Емілії.
Ігристе вино, особливо біле, добре підійде до різотто з морепродуктами. Дізнайтеся, як його приготувати.
Вибір і подача
Щоб не нарватися на підробку і придбати дійсно оригінальний напій слід відправлятися за покупкою в фірмовий магазин алкоголю. Також можна вибирати Ламбруско в великих супермаркетах, які володіють хорошою репутацією.
Ламбруско традиційно подається охолодженим до температури 7-9 градусів.
Це досить універсальна різновид вина, яка прекрасно підходить майже до всіх страв. особливо добре поєднується з жирними важкими стравами, а також морепродуктами, справжньою італійською піцою. салатами, десертами і фруктами.
- Я залишилася дуже задоволена цим напоєм, вино відрізняється приємним гармонійним смаком з легкою терпкістю. П'ється дуже легко, не має кислого присмаку і алкогольного запаху. Не викликає сильного сп'яніння, вранці після нього не болить голова.
Хоча варто всього лише 300 рублів, на якість скаржитися не доводиться. Можна зробити висновок, що дешево - це аж ніяк не завжди означає погано!
Найбільше мені подобається біле, воно дуже легке і приємне, куди смачніше шампанського, хоча є тим же ігристим вином. І ніякого алкогольного присмаку, який часто присутній в вітчизняної продукції!
Продаються в супермаркетах і спеціальних винних магазинах, вартість дуже радує, причому за ці гроші п'єш дійсно смачний і якісний напій. Однозначно рекомендую всім до придбання.
Може це особисто мої смакові пристрасті, я люблю тільки солодкі вина, запах у напою правда був досить приємний, та й вартість непогана, але я його більше точно не куплю, краще пити те, що перевірено і тобі дійсно підходить.
Можна зробити висновок, що Ламбруско не дарма стало настільки популярним винним напоєм по всьому світу. Відносна доступність, відмінний смак і високу якість продукції роблять вино дуже привабливим для покупців, а ніжний аромат і насичений яскравий колір точно не зможуть залишити байдужими жодного цінителя вин.
Важливо купувати його тільки в спеціалізованих магазинах. це допоможе виключити можливість підробки і ви зможете насолоджуватися справжнім напоєм, головне - не надто зловживати ним, адже це може завдати істотної шкоди вашому здоров'ю.