Рак викликає більше страху, ніж інші хвороби. Нам регулярно розповідають про відкриття нових канцерогенів і пошуку ліків, що допомагають боротися з недугою. А що, якби існувало хімічна речовина, яка викликала б рак у 100% піддослідних тварин, а його відсутність в раціоні зводило б ризик виникнення раку до нуля?
Саме таку речовину виявили індійські вчені. Вони вивчали дві групи щурів, яким давали однакову кількість найсильнішого канцерогену - афлатоксина. При цьому дієта однієї групи тварин містила 20% білка (це звичайний рівень споживання в західних країнах), іншої групи - лише 5% білка.
Абсолютно всі тварини, чия їжа на 20% складалася з білка, захворіли на рак печінки, але ніхто з вживали 5% білка не став жертвою цієї хвороби.
Доза канцерогенів і вживання білка. Ілюстрація з книги «Китайське дослідження»
Це було стовідсоткове, безперечне свідчення того, що харчування нейтралізує дію канцерогенів, навіть дуже потужних, і допомагає знизити ризик розвитку раку.
Згодом ці досліди були повторені доктором Кемпбеллом і його колегами в самих різних варіантах. Результат завжди був однаковий: нізкобелковую дієта перешкоджала розвитку раку, що викликається афлатоксином, незалежно від того, в якій кількості канцероген вживався тваринами. Якщо рак вже виник, то нізкобелковую дієта сильно загальмовує його подальший розвиток.
Розвиток вогнищ раку під впливом білків в харчуванні. Ілюстрація з книги «Китайське дослідження»
Просто змінюючи частку білка в їжі, можна контролювати розвиток раку, як світло за допомогою вимикача.
Серцево-судинні захворювання
Дослідження виявили тісний зв'язок між вживанням тваринного білка і серцево-судинними захворюваннями. Чим більше в раціоні тваринної їжі, тим гірше здоров'я кровоносної системи.
Рівень смертності від серцево-судинних захворювань серед чоловіків 55-59 років і вживання тваринного білка в 20 країнах. Ілюстрація з книги «Китайське дослідження»
Крім того, десятки досліджень показали, що при годуванні щурів, кроликів і свиней їжею, що містить тваринні білки (наприклад, казеїн), рівень холестерину в їх крові значно зростав, а рослинний білок (наприклад, соєвий) сприяв суттєвому зниженню цього показника. Дослідження людей підтверджують ці висновки.
Споживання рослинних білків сприяє зниженню холестерину в крові більше, ніж зменшення споживання жирів і холестерину.
Цукровий діабет
Доктор медицини Джеймс Андерсон запросив 25 осіб, які страждають на діабет першого типу, і 25 осіб, які страждають на діабет другого типу. Він прописав їм експериментальну дієту, яка складалася з цільних рослинних продуктів і еквівалента одного-двох шматків холодного м'яса в день.
Лише через три тижні пацієнти, які страждають на діабет першого типу, змогли знизити дозу інсулінсодержащіх медикаментів в середньому на 40%. Показники рівня цукру в їх крові значно покращилися, а рівень холестерину впав на 30%.
Правильне харчування сприяє не тільки запобіганню, а й лікування цукрового діабету. - Джерело
У пацієнтів, що страждали на цукровий діабет другого типу, результати були ще більш вражаючими. З 25 пацієнтів 24 змогли припинити прийом інсулінсодержащіх препаратів!
Зміна дози інсуліну в результаті дієти. Ілюстрація з книги «Китайське дослідження»
Все, крім однієї людини, змогли відмовитися від інсулінсодержащіх ліків через кілька тижнів.
Подальші дослідження показали, що позитивний ефект від рослинної дієти зберігається роками за умови її дотримання.
Як харчуватися правильно?
Книга «Китайське дослідження» містить 750 посилань на дослідження, проведені різними вченими в різний час в різних країнах. Спільне в цих досліджень одне: висновок про те, що зміна харчування значно знижує ризик і полегшує перебіг багатьох хвороб. На підставі цих досліджень доктор Кемпбелл дає простий рецепт здорового харчування.
Їжте цільні рослинні продукти, зводячи до мінімуму споживання рафінованої їжі, додаткової солі і жирових добавок.
Основа здорової дієт - цільні рослинні продукти. - Джерело
Спробуйте прибрати з вашого раціону всі продукти тваринного походження, але не зациклюватися на цьому. Якщо смачний овочевий суп приготований на курячому бульйоні або в буханці цільнозернового хліба міститься трохи яєць, не переживайте. У такій кількості ці продукти не нададуть сильного впливу на організм. Але все ж не варто спеціально включати м'ясо в свій раціон.
Важливо також відмовитися від рафінованих вуглеводів. Паста з борошна вищого гатунку, картопляні чіпси, газовані напої і знежирені шоколадні батончики не принесуть користі. Вживайте складні вуглеводи, які містяться в цільнозернових продуктах, фруктах і овочах. З'їжте яблуко, кабачок або тарілку коричневого рису з квасолею.
Таке харчування сприяє профілактиці всіх «хвороб багатих»: серцево-судинних захворювань, раку, діабету, хвороби Альцгеймера, остеопорозу. Ця дієта не буде одночасно з лікуванням однієї хвороби провокувати іншу. Вона ніколи не завдасть вам шкоди.
5 правил чемпіонів, або Чому треба їсти все
Ахімса, усвідомленість, вегетаріанство: 4 історії відмови від насильства
Як не померти восени від авітамінозу
Вегетаріанцями не народжуються? Особистий досвід переходу на рослинну харчування
Боротьба з урожаєм: зелені рецепти на раз, два, три
Корисне читання на вихідних
Вибираємо найцікавіші статті і надсилаємо раз в 2 тижні. Подарунки в кожному листі.
У першому - аудіокнига «Афоризми про шлях до успіху»
Уроки усвідомленості, «Бітлз» і творчі завдання
Сонячний Баку, щастя і 20 рад про енергію
Правильне ранок, оптимізм і тест про секс (для жінок)