Якщо вам потрібна швидка і смачна закуска до столу через пару годин, то в справі її приготування вас виручить простий поліетиленовий пакет (а можна взяти і не дуже простий пакет, а з вакууматором і тоді закуска приготується швидше). Справа в тому, що по сухому холодному рецептом засолу, малосольні огірки в пакеті хрусткі і ароматні виходять за все за пару годин. Якщо пакет з вакууматором - то всього за годину!
Хрусткі огірки в пакеті малосольні з часником: рецепт
-1 кг невеликих за розміром огірочків. Якщо огірки великі, то їх треба буде розрізати на 2, а то і на 4 частини
-1 ст.л солі
-1 ч.л сах піску
-3-4 стебла кропу (з парасольками і листочками)
-3-4 горошини запашного перцю
-5-6 листочків вишні
-1 великий лист хрону
3-4 зубчики часнику
Як правильно солити огірки в пакеті за 2 години в холодильнику:
-Чи не кладіть в пакет занадто багато часнику, інакше огірки втратять хрусткость.
-Якщо ви хочете отримати слабосолоні огірки (на смак і колір, як відомо кругом, одні вороги =))), то варто зменшити кількість солі і цукру на 1/2.
-Пікантність малосольні огіркам дає цукор, до того ж він прискорює процес засолювання.
-Для любителів погостріше-додайте в пакет перець чилі в стручках
-Якщо соліть в звичайному пакеті, то струшуйте огірки частіше
-Малосолов такі огірочки необхідно тільки при кімнатній температурі, в холодильнику процес загальмується на кілька днів.
Як приготувати:
1. Листя хрону і вишні (чорної смородини) необхідно гарненько пом'яти руками і порвати на частини, в такому вигляді і відправляємо їх в пакет.
2. Часник ріжемо на тонкі слайси-в пакет
3. Кріп дрібно нарізає-в пакет
4. Додаємо п пакет сіль, перець і цукор
5. Огірки миємо, зрізаємо попки і протикає шкурку зубочисткою для більш швидкого просаливания. Великі огірки розрізає на 2-4 частини. Відправляємо в пакет
6. Пакет нещільно зав'язуємо і енергійно струшуємо, щоб все рівномірно перемішалося.
7. З пакета витягуємо вакууматором повітря, відправляємо в холодильник і на годину займаємося своїми справами. Через годину можна знімати пробу!
Якщо пакет без вакууматора, то огірочки потрібен час від часу витягати з холодильника, струшувати і відправляти назад - так вони просоляться всього за 2 години.