Хрусткі мариновані огірки з листом дуба
Готуємо хрусткі мариновані огірки з листом дуба
Для 10 літрових банок готового продукту нам знадобиться:
- 5 кг свіжих маленьких огірочків
- 10 зубчиків часнику
- 30 горошин чорного перцю
- 10 парасольок кропу
- 10 листочків чорної смородини
- 10 листочків дуба
- 5 невеликих листя хрону
- 2,4 літра води
- 3 ст ложки солі
- 5 ст ложок цукру
- 10 ч ложок зерновий гірчиці
- 150 мл оцту 9%
- 30 горошин запашного перцю
приготування:
Крок 1. Огірочки гарненько (можна за допомогою м'якої щітки) вимити і замочити в холодній воді на 4-6 годин.
Крок 2. У підготовлені простерилізовані банки покласти пряну зелень, чорний і запашний перець, зубчики часнику і гірчицю. Слідом щільно, але акуратно укласти огірки.
Крок 3. Приготувати маринад. Воду влити в каструлю, додати сіль і цукор, закип'ятити, вимкнути газ і додати оцет.
Крок 4. Огірки в банках залити киплячим маринадом. Банки прикрити прокип'яченими кришками і стерилізувати в киплячій воді з моменту закипання 5 хвилин.
Крок 5. Банки закриття, перевернути догори дном і дати повільно охолонути.
Примітка:
В даному рецепті банки після закрутки вкутувати не слід. Завдяки цьому огірки набувають твердість і хрускіт.