За даним рецептом можна консервувати огірки різних розмірів. Але маленькі огірочки і виглядають краще і на смак прийняття.
- огірки корнішони
- перець духмяний горошок
- гірчиця зернова
- лавровий лист
- часник
- кріп
- сіль - 70 гр
- цукор - 100 гр
- оцет - 3 ст. л.
Приготування маринованих огірків:
Огірки помити і замочити холодною водою на пару годинок.
Простерилізувати банки і кришки. Розкласти огірки по банкам, залити окропом, накрити кришками і залишити остигати. Після чого воду зливаємо в каструлю, кип'ятимо і знову заливаємо банки окропом і залишаємо остигати. Коли вода вдруге охолоне зливаємо її знову в каструлю і готуємо з неї маринад.
Маринад готуватися наступним чином. З розрахунку на 2 літри води додаємо 10 столових ложок цукру без гірки (100гр), 3 столові ложки солі з гіркою (70 гр). 3 столові ложки оцту і все кип'ятимо. Два літри маринаду вистачає приблизно на чотири літрових баночки з огірками.
Розкладаємо в кожну банку з огірками по 6-7 горошин перцю, по 1 чайній ложці гірчиці в зернах, лавровий лист, кріп, 2-3 зубчики часнику і заливаємо киплячим маринадом. Закочує банки кришками, ставимо остигати в перевернутому стані, дном в верх. Укутувати банки не потрібно, щоб огірочки вийшли хрусткими.
Смачного!