Про цей рецепт можна сказати і по-іншому - ніжні курячі грудки в хрусткому клярі. Вийшло все чудово, як палички-снеки з курки в хрусткій скоринці. Якщо таке блюдо подати як закуску на фуршет, буде чудово. На вечерю з салатом і легким гарніром - просто шикарно!
Готується просто і без особливого клопоту, а результат - прекрасний. Дитина їв із задоволенням - курка вийшла точно по його смаку, ми теж отримали задоволення від хрусткої скоринки і ніжного м'яса. Так, мало не забула відзначити, в цьому рецепті дуже незвичний маринад - часник і мигдаль. Ці, на перший погляд, важко поєднувані продукти віддають курячому м'ясу таке поєднання смаку і аромату, яке важко передати словами - пікантне, ніжне, трохи пряне. Незвичайно.
Для любителів по гаряче, можна посипати сіллю з перцем чилі. Я цього робити не стала, тому грудки вийшли майже не гострими, придатними для дітей.
Нам дуже сподобалося, я залишилося дуже задоволена цим рецептом, тому що з'їли все, не залишилося жодного шматочка. Всі були ситі, задоволені і вийшли з-за столу в прекрасному настрої!
склад:
- 4 курячих грудки без шкіри і кісток
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 2 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. натертого мигдалю
Для приготовлення:
- половина склянки кукурудзяного крохмалю
- половина склянки борошна
- 1 ч.л. морської солі
- 2 яєчних білка
- рослинне масло для обсмажування
сіль:
- 1 ст.л. морської солі
- 1 ч.л. меленого чорного перцю
приготування:
нарізати м'ясо тонкими стрічками, покласти в миску і змішати з натертим мигдалем, часником і кунжутним маслом. Накрити миску і поставити в холодильник.
Сіль: покласти сіль і перець в маленьку миску або ступку і розім'яти тильною стороною ложки. При бажанні, додати до чорного меленого перцю перець чилі для більшої гостроти.
Змішати борошно, крохмаль і сіль в тарілці. У мисці збити яєчні білки. Спочатку занурити курку в білки, потім -запаніровать в борошні.
Налити в глибокий сотейник рослинна олія на висоту приблизно 2 сантиметри, добре розігріти і обсмажувати курку партіями, щоб шматочки лежали в сотейнику вільно, по 2 хвилини з кожного боку, до приємного золотистого кольору.
Готові шматочки перекладати на паперові рушники, щоб стік зайвий жир і палички стали хрусткими, і ще гарячими відразу ж посипати сіллю.
Смачного! Живіть зі смаком!