Про Ладані та його сортах
Воскурение ладану, фіміаму - це найдавніша форма жертви Богу. Ще задовго до формування старозавітної обрядовості практично всі розвинені культури стародавнього світу використовували кадіння ладану смолами і сумішами цих смол з ароматними травами і гілками особливих дерев як мирну жертву Богу, спроби здобути Його милосердя.
Пахощі поміщалися на розжареному вугіллі, і дим їх йшов під купол храму або в небо, несучи з ароматом кадіння і всі прохання людини, сльози, благання і подяку Богу.
Як найбільш проста і природна форма жертви, кадіння органічно увійшло і в новозавітне богослужіння. Крім відомих цілющих властивостей ладану, а також використання його на Сході для вітання гостей, воскурение ладану має і глибоке символічне значення. Причому це не тільки символ солодощі Рая і символ відповіді Бога на наші немічні молитви.
Ладан (Olibanum) складається з смоли дерев багатьох видів. Справжній ладан, так званий "росний ладан", "ладан", - це смола дуже рідкісного дерева, що росте в Аравії в Східній Африці та Індії. Латинська назва його - Boswellia. яке у нас часто називають ліванським кедром. Воно буває декількох видів, які не дуже відрізняються один від одного з ботанічної точки зору, але значно відрізняються по виробленому ними продукту, а саме тому що називається ладаном:
- Boswellia Carteri, що виростає в Аравії, виробляє "справжній", "чистий" або "Аравійський ладан",
- Boswellia pupurifera, що росте в Сомалі та Ефіопії, дає "Сомалійський" або "Африканський ладан" іноді його ще називають "Абиссинский ладан",
- Boswellia Serrata, що росте в Індії і Персії, доставляє "Індійський ладан".
З давнини ця смола використовується не тільки для кадіння, а й додається в мазі, бальзами та інші медичні препарати. Єгиптяни часто змішували ладан з маслом коричника і втирали цю суміш, щоб полегшити біль у кінцівках, а також включали ладан до складу омолоджуючих масок, а китайці вважали його ефективним засобом від золотухи і лепри. Зараз ладан також використовується при виробництві духів як фіксує речовина. Втім, і сам аромат курили "ладану" має сильну лікувальну дію в ароматерапії.
Ця смола - "ладан" (олібанум) до сих пір у великих кількостях ввозиться в Росію і, мабуть, є кращим натуральним ладаном на Землі. Різного розміру жовті напівпрозорі краплі при згорянні дають приємний природний солодкий аромат з чітким лимонним призвуком.
До речі сказати, то, що тоді називалося "РОСНО ладаном" являє собою тверді непрозорі жовто-бурі шматки рідкісної бензойної смоли, з приємним ванільним ароматом, при кадіння дуже швидко згоряють і моментально викликають ... легкий спазм дихальних шляхів. Тому в чистому вигляді росний ладан не використовується, а додається для поліпшення складені ароматів.
Олібанум, зростає в основному на аравійському півострові і північно-східній Африці і має багато різновидів. Є смоли різних кольорів і відтінків запаху, незначно відрізняються один від одного з ботанічної точки зору, але значно відрізняються по виробленому ними продукту, а саме тому, що називається ладаном. Дерево Boswellia carteri виробляє "справжній", "чистий" або "аравійський ладан". До решти ж видам і сортам ладану прийнято додавати визначення: "індійський", "єрусалимський", "африканський" і т.д. Наступне і найближче по запаху до нього дерево Boswellia pupurifera, що росте в Сомалі та Ефіопії, дає "Сомалійський" або "Африканський ладан" іноді його ще називають "Абиссинский ладан". І, нарешті, дерево, що росте в Індії і Персії Boswellia Serrata - джерело "Індійського ладану".
Відома і смола нижчої якості - індонезійська "даммара" (agathis dammara), індійська "сандараку". Вони дуже легкі за структурою, нагадують прозорі осколки скла. Але при згорянні в кадилом приємний, кислувато-ванільний запах цієї смоли швидко змінюється запахом гару, тому вона не користується великим попитом, і теж часто використовується в Лада сумішах.
Зараз в Москві можна придбати оманський, сомалійський, ефіопський Лада з ясним хвойним ароматом.
З натуральних смол необхідно також згадати мірру - смолу темно-коричневого кольору, яка рідко використовується в чистому вигляді (при згорянні вона нагадує сливову камедь), а додається в складені сорти ладану для поліпшення загального запаху.
Хто хоч раз відвідав Грецію або інші країни Середземномор'я, той не зможе забути запашної природи тих місць і дивного різноманітності запашних рослин.
Аромати середземноморських, аравійських і єгипетських квітів, спецій і трав, їх вишуканий, природний і сильний аромат з давніх-давен наводив людей на думку принести Богу в дар і пахощі цих рослин, додаючи його до смолі.
Як ми вже говорили, це вимагає відомого майстерності, в якому за загальним визнанням, більше всіх досягли успіху монахи-відлюдники важкодоступних скитів і келій Святої Гори Афон, протягом століть відточили мистецтво виготовлення ароматних, пахнуть лісом і садами, сортів ладану, поєднуючи ручна праця з молитвою.
Ароматизований грецький ладан на основі ліванської смоли називається по-грецьки "мосхофіміам", від слів "мосхос" - луг, і "фіміам" - ладан.
Досвід старців виявився настільки вдалим, що в переважній більшості випадків виробники ладану йдуть по афонському шляху і таким чином готують ладан не тільки в багатьох монастирях Греції, але і по всьому світу.
На жаль, сьогодні і в Греції і в Росії часто зустрічаються підробки під афонський ладан, чиї різнокольорові грудочки в яскравих упаковках, виготовленням якого зайняті заводики з курцями зовсім не ладан, сквернословящего і невіруючими співробітниками, мають досить мало спільного з оригіналом.
Як добувають ладан
Процес виготовлення мосхофіміама досить простий технічно. Олібанум подрібнюється в дрібний порошок, в нього додається трохи води і запашного масла. Отримане "тісто" ретельно перемішується, розкочується на "ковбаски", які потім нарізаються на однакові шматочки. Ці шматочки обсипаються білим порошком магнезії, щоб вони не прилипали один до одного, і сушаться. Все, ладан можна використовувати.
Але у цього виду ладану при очевидних перевагах є два недоліки. Перший - для виготовлення треба використовувати тільки високоякісне масло, а не парфумерну "хімічну" композицію, яка при згорянні може виділяти небезпечні для людини сполуки.
Однак таке масло коштує дуже дорого, а ладану треба багато. І якщо раніше афоніти робили складні, що тримаються в строгому секреті, суміші з дорогих ароматичних натуральних олій і спецій, куди входило до 50-ти компонентів (!), То сьогодні недобросовісні виробники використовують за рідкісними винятками дешевші парфумерні замінники природних ароматів з Франції і Швейцарії . Які ризики виникають для здоров'я людини вдихання диму цих хімічних сполук - Одному Богу відомо! Тому досвід в цьому питанні досягається шляхом багатьох проб і помилок.
До того ж ароматизований хімічними маслами ладан швидше втрачає свій запах, видихається. Коробки з ним треба загортати в поліетилен.
Друга проблема - в міру того, як пахощі при згорянні випаровуються, залишається смердюча гар, яка тим гірше, чим гірше смоли і масла використовуються при виготовленні мосхофіміама.
Як розібратися у величезному виборі афонського ладану
Дуже хороший ладан робить братія колишнього російського, а нині грецького скиту Буезера (російські ласкаво звуть його Білозерка), який знаходиться неподалік від Карьес. Цей невеликий, але дуже гарний скит славиться своєю гостинністю, іконописцями і фантастичною чистотою та благоустроєм території. Але, судячи з усього, за межами скиту місцевий ладан не продається.
Вибивається з традицій мосхофіміам, дуже яскравий, з чітким призвуком кокосового масла у всіх численних сортах, виготовляється і продається в грецькому монастирі Ватопед. Найбільш вдалі сорти: "Нічний квітка", "Фіалка", "Квітка пустелі". Менш вдалий "Візантія" і "Роза". в ароматі якої відчувається запах якихось інших рослин.
Останнім часом Ватопедський мосхофіміам втридорога можна придбати і в Москві. Витончені коробки з ним, червоно-цегляного кольору з зображенням срібної та золотої кадильниці, помітні на вітрині здалеку.
Традиційний афонський ладан хорошої якості з використанням швейцарських пахощів робиться також в скитах "Свята Анна" і "Неа скит". Але на продаж (як в магазинах на Афоні, так і в Салоніках, і в Москві), йдуть вже досить виснажений сорти.
Доводилося з нагоди здобувати анонімні коробки з прекрасним ладаном, зробленим невідомими відлюдниками, в Карее, монастирях Дохіар, Хиландар, Зограф і ін. Але рік на рік не доводиться, і спроби придбати його знову в тому ж місці, як правило, не вдаються.
На жаль, в російській Пантелеймонівському монастирі хороший ладан не продається. Там торгують ладаном, що нагадує традиційний афонський, зробленим на заводиках в Салоніках або ... привезеним з Росії, позолоченим або пофарбованим у різні яскраві кольори, що з точки зору греків - дикість і несмак.
Якщо пощастить - можна придбати цілком пристойні сорти у самостійно торгують російських ченців-самітників, але знову ж таки це буде ладан з використанням французьких і швейцарських парфумерних композицій, що додаються зазвичай в мило, парфуми та пральний порошок ...
Дорогий і не дуже, пахне квітами і древніми біблійними спеціями, різнокольоровий, зроблений з різних інгредієнтів і зібраний з дерева ладан буває дуже різним.
Навіть просте перерахування всіх відомих різновидів і сортів займе досить багато місця. Нелегко описати запах, достоїнства і недоліки такої кількості пахощів.
Але очевидно, що в наш час бажаючий цілком може знайти собі в цьому розмаїтті щось до душі і принести цей аромат в жертву Богу, прикрасивши богослужіння і зберігши здоров'я прихожан.
Але будемо пам'ятати, що ладан - це символ духовних реальностей, який не може їх замінити.
Вкладаючи запашні шматочки в палаюче кадило, будемо пам'ятати, що головне завдання в житті християнина - принести в жертву Богу пахощі нашого життя і жар нашої молитви і любові.
Саме це і буде найкращим ароматом, що веселить і Бога, і наших ближніх.
Ігумен Силуан (Туманов)