У теплу пору року зовсім не хочеться готувати теплі супи і їсти гарячий борщ. Крім традиційного борщу, існують холодні перші страви, які стануть корисними для вашого організму. ХозОбоз пропонує рецепт холодного борщу, який стане стравою №1 в спекотні літні дні і допоможе набратися сил і енергії. Складається ця страва повністю з овочів і заправлено кефіром. Вибирайте тільки корисні і свіжі продукти, тоді борщ дійсно вийде просто відмінним. Запрошуємо на кухню готувати холодний борщ, фото якого розташовані нижче.
оцінка страви
4 бали
Історія "борщівника"
Саме слово борщ з'явилося раніше настільки відомого однойменного страви. Раніше він називався борщівник, так як готувався з борщівника. За право вважати це блюдо своїм національним сперечаються багато народів. Так само як українці вважають червоний буряковий борщ своїм кулінарним символом і майстерно його готують, так і литовці вважають холодний борщ на кефірі своїм національною стравою (barščiai).
Литовська кухня пропонує широкий вибір перших страв, серед яких і традиційний холодний борщ. Вважається, що ця національна кухня поділяється на старолітовскую (боярська) і селянську. До початку 19 століття друга витіснила першу, адже одночасно вони ніколи не існували. Якість і кількість продуктів залежало від заможності селянина. Старолітовская кухня вражала своєю Ізобільне і витонченістю. Супи стали знахідкою, призначеної для того, щоб освіжиться в жаркий день, і зігрітися взимку - найцікавіша риса боярської кухні. Найулюбленішим національним блюдом литовцем залишається картопля. Адже навіть холодний борщ вони подають саме з гарячою відвареною картоплею.
Інгредієнти для корисного і смачного холодного борщу
- яйця - 4 штуки
- буряк - 2 штуки
- огірок свіжий - 2 штуки
- цибуля зелена - 1 пучок
- сметана - 5 столових ложок
- кефір - 1 літр
- кріп - 1 пучок
- сіль за смаком
Як правильно приготувати холодний борщ, рецепт з фото додається
- Буряк помиємо і відварити до готовності.
Своїм та варимо буряк
Чекаємо поки буряк охолоне і натираємо її на крупній тертці
Відварюємо яйця і нарізаємо кубиками
Висипаємо нарізані яйця в основну кастрюлюВисипаем нарізані яйця в основну каструлю
Своїм та ріжемо огірки кубиками
Втручаємося їх до інших овочів
Тепер зелень. Миємо, ріжемо, сушимо і кладемо в каструлю до основних інгредієнтів
Додаємо сметану і сіль і все ретельно перемішуємо
Тепер все заливаємо кефіром і додаємо зовсім чуть чуть кип'яченої води
Ставимо в холодильник приблизно на годину. Там наш холодний борщ зможе добре насититися своїм чудовим смаком
Подавати холодний борщ потрібно тільки в охолодженому вигляді
Відмінним супроводом для цієї страви стане гаряча відварна картопля. Саме так подається справжній литовський холодний борщ.
Корисний холодний борщ
Користь цього блюда незаперечна. Основа борщу складається з овочів. Буряк багатий вітаміном C, калієм, фосфором, міддю і залізом. Крім того, клітковина, що міститься в цьому овочі, допомагає скоротити рівень холестерину в крові, що попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, а також стимулює кишечник. Свіжі огірки виводять шлаки з організму, протистоять відкладенням солей у суглобах.
Знання того, як готувати холодний борщ, буде корисно тим, хто дотримується дієти, адже страва має низькою калорійністю. Але вживання холодних супів, як і будь-який холодної їжі, може негативно позначатися на шлунково-кишковому тракті. Тому людям з сечокам'яною хворобою і проблемами з системою травлення слід утриматися від вживання холодного борщу.
Принцип приготування холодного борщу схожий з приготуванням окрошки, коли всі інгредієнти подрібнюються і змішуються. Поширеним варіантом є рецепт цього борщу на буряковому відварі. Для цього сирий буряк необхідно почистити, потерти на крупній тертці і помістити в каструлю. Потім залити буряки холодною водою, додати яблучний оцет або сік лимона і відварити до готовності. З іншими інгредієнтами повторюються все ті ж дії. Він нагадує холодний борщ, рецепт якого зазначений вище, відрізняється тільки способом заправки. У такий борщ бажано додати що-небудь м'ясне для більш насиченого смаку.
У деяких випадках до складу холодного борщу можна покласти ковбасу або відварене м'ясо. Як би ви не приготували холодний борщ, дотримуються вегетаріанського харчування або в м'ясному поєднанні, це блюдо заслуговує гідного уваги. У деяких його варіаціях додають редис, свіжий буряк замінюють консервованої, а при подачі використовують столовий хрін. Пробуйте свої варіанти і неодмінно знайдете той смак, що сподобається саме вам!
Тепер ви точно знаєте, яке блюдо приготувати для літнього обіду, адже холодний борщ підійде для всіх. Сподіваємося, цей чудовий рецепт буде вашим постійним супутників в спекотні дні. Думаємо, більше не виникне питань про те, як приготувати холодний борщ. ХозОбоз бажає задовольнятися лише правильною і корисною їжею в своє задоволення. Смачного!
Схожі рецепти
