Кавовий напій фраппе більше схожий на холодний коктейль. Подавати його прийнято у високих склянках, званих айриш-келихами, з подрібненим льодом. Напій дуже ніжний, приємний, буквально тане в роті. У жарку пору року він чудово освіжає і тонізує, тому користується величезною популярністю.
Холодна кава фраппе зовсім не складно готувати. У спекотну погоду його запросто можна зробити вдома без будь-яких спеціальних пристосувань, навіть закликавши на допомогу своїх домочадців. Щоб підсилити ефект свіжості, в келих з готовим напоєм можна додати лід. У традиційні рецепти завжди можна внести свої власні корективи, наприклад, додати щось з улюблених інгредієнтів. За смаком і бажанням, адже у кожного свій смак.
Отже, найбільш традиційним рецептом Фрапе вважається той, де присутні кави, молоко (вершки) і лід.
Крім того, мають місце і такі рецепти, де рекомендують добавки шоколаду, різних сиропів, збитих вершків. Не настільки давно стало модним додавати в каву алкоголь, в тому числі і міцний.
Готовий холодний Фрапе завжди має густу світлу піну. При бажанні можна прикрасити пінку шоколадною крихтою або какао-порошком.
Як приготувати фраппе самостійно?
Перш за все, розглянемо класичний Фрапе
Такий коктейль підбадьорить і забезпечить приплив нових сил в найстрашнішу спеку, коли здається, що останні життєві сили закінчуються, а працездатність на нулі. Що нам знадобиться:
- міцну каву (2-3 чайних ложки порошку кавових зерен на 60 мл води)
- холодні вершки або молоко - 100 мл
- лід - 4-5 кубиків
- цукор за смаком
Спочатку роблять подвійний еспресо з цукром. Охолоджують його. Потім потрібно влити молоко або вершки, всипати лід і збити отриману суміш у блендері, щоб утворилася густа характерна піна. До речі, лід можна гарненько розкришити і всипати в келих.
Не варто засмучуватися, якщо утворилася пінка з якої-небудь причини виявилася не надто густий і високою, або один з компонентів по забудькуватість не був влитий. Наступного разу у Вас вийде більш вишуканий напій, так як з кожним разом Ваше майстерність буде неухильно зростати. Це неодноразово перевірено. І всі, хто готує Фрапе будинку, в один голос стверджують, що їх напій набагато смачніше і приємніше, ніж в будь-якій кав'ярні. Він здатний і підбадьорити, і заспокоїти, і вгамувати голод.
Рецепт фраппе з використанням розчинної кави
- розчинна кава - 1-2 столових ложки
- цукор - 2-3 чайних ложки
- холодна вода
- подрібнений лід
Порошок розчинної кави з цукром і однією столовою ложкою холодної води потрібно гарненько розтерти, щоб утворилася кавова пінка. Якщо в будинку немає блендера або міксера, то розтерти можна і вручну (ложкою) прямо у високій склянці. Потім в отриману суміш акуратно додати холодне молоко або воду. Кількість вливаємо води залежить від того, який фортеці напій Ви віддаєте перевагу. Пінка залишиться нагорі. При бажанні можна всипати лід, але можна пити і без шматочків льоду (якщо їх немає). І не забудьте про соломинку!
малиновий фраппе
Рецепт розрахований на 6 порцій.
- 2 чашки міцної кави (охолодженого);
- малиновий сироп - ¼ склянки;
- нежирні вершки - ½ склянки;
- лід - 18 кубиків;
- кавове морозиво - 6 кульок.
- Змішати в міксері з однією склянкою кави сироп, вершки і лід.
- Збивати до тих пір, поки лід повністю не подрібнити.
- Додати другий стакан кави.
- Збивати на мінімальній швидкості блендера до однорідного стану.
- Розлити в келихи, зверху розкласти кульки морозива, присипати шоколадною крихтою.
персиковий фраппе
- очищені від шкірки і кісточок персики - 600 грамів
- кокосове молоко - 500 мл
- молоко - 400 мл
- цукор-пісок - 5 чайних ложок
- ваніль - 1 паличка
- порошок кориці - 0,5 чайної ложки
- лід в кубиках - 1 стакан
Очищені персики слід порізати на дрібні шматочки. Ванільну паличку розрізати уздовж і опустити в молоко і в такому вигляді поставити молоко на вогонь. Довести до кипіння, потім охолодити. Лід подрібнити в міксері і відразу ж розкласти по склянках. А отримане ванільне молоко, кокосове молоко з цукром і персиками збити в міксері до стану пюре. Це пюре додати в стакани, де вже лежить лід. Для прикраси використовують порошок кориці. Подають із соломинкою.
Точно так само готують будь-які інші види фраппе з фруктів. Тут підійдуть манго, полуниця, вишня, банани.
Фраппе з морозивом
- молоко - 5 чайних ложок
- сироп на основі фруктів - 2 чайних ложки
- будь-яке жирне морозиво - 80 грамів
Перераховані компоненти збиваються в міксері і переливаються в айриш-келих. За смаком додають подрібнений лід.
шоколадний фраппе
- жирне морозиво - 250 грамів
- вершки - 200 мл
- згущене молоко - 100 мл
- какао -порошок - 2 чайних ложки
Всі складові одночасно збити в шейкері. Подавати до столу у високих склянках. При необхідності додати подрібнені шматочки льоду.
Фрапе по-грецьки
- Остуджене молоко - 1 чашка
- Морозиво з ваніліном - 50 грамів
- Кава розчинна - 1 чайна ложка
- Натуральну каву дрібного помелу - 0,5 чайної ложки
Всі продукти (тільки без меленої кави, він буде потрібен для присипки) змішують і збивають в шейкері до однорідної маси.
Подають приготований коктейль в спеціальних келихах для айриш-крим (прозорі на невисокій ніжці), зверху посипають меленою кавою.
Отже, холодний Фрапе - це грецьке винахід, національна гордість країни. Традиційно в його склад входять кава. молоко, цукор і лід. Але в більш вільній трактовці фраппе - це будь-який інший напій, де замість води використовується дрібна крижана крихта.
Фраппе - новий напій, а значить, немає будь-яких суворих стандартів для його виготовлення. Всі готують його по-різному. Особливо популярний такий напій в країнах з жарким кліматом. А справжній фраппе, тим не менш, можна покуштувати лише в Греції!
Будьте здорові!
Можливо Вам будуть цікаві наші інші статті:
Не забувайте поділитися з друзями: