Хліб "Сайка" - дуже проста, але неймовірно смачна випічка з тонкою, хрусткою скоринкою і найніжнішим, пуховою м'якушем. Я пам'ятаю такої хлібець з дитинства. Завдяки своїй формі, він здавався в тисячі разів смачніше хлібця звичайної форми, хоча мама готувала і той, і інший з одного тіста. І то що сайку зручно було ламати на частини, робило її незвичайною і шалено смачною.
Для приготування хліба "Сайка" буде потрібно:
дріжджі свіжі - 15 г (сухі - 1 ч. л.);
масло вершкове - 15 г;
рослинне масло для змащування форми.
У теплу воду всипати сіль, цукор і дріжджі, перемішати.
Додати розтоплене охолоджене вершкове масло і яйце, ще раз добре розмішати вінчиком.
Всипати частинами просіяне борошно.
Замісити м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Помістити його в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Тісто, що підійшло обмять і ще залишити на 1 годину. Коли тісто знову підійде і збільшиться в об'ємі вдвічі, з ним можна починати працювати.
Розділити тісто на три рівні частини, скачати колобки. Викласти їх у жароміцних форму або спеціальну форму для хліба, застелену пергаментом.
Залишити на 30 хвилин в теплі для підйому.
Випікати хліб в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до красивого золотистого кольору. Час випікання сайки залежить від Вашої духовки, тому орієнтуватися потрібно за кольором випічки.
Готовий хліб дістати з форми і дати повністю охолонути, бажано на решітці, щоб низ хліба не став мокрим.
Смачний, рум'яний хлібець "Сайка" готовий, можна подавати на стіл.
Схожі статті
