Розмір цих хлібця - 2 х 1.2 см
Як зробити правильний бутерброд? Потрібно спершу спекти правильний хліб!
Чим справжній хліб відрізняється від пластикового? Та тим, що справжній весь наскрізь повітряно-дірявий! І крізь шар верхніх дірочок проглядає не суцільний шар тіста, а все ті ж дірочки. Від повітряного вироби світло відбивається не так, як від суцільного. У цьому весь секрет натуральності.
Як же зробити діряве пластикове тісто?
Для цього вам знадобиться:
- пластик хлібного кольору (добре якщо з додаванням пп, буквально чуть-чуть)
- скалка
- дрібна кухонна сіль
- калька для розкочування (або фольга, або все що завгодно, від чого добре відлипає пластик)
- Робите з пластика тонку корж, товщиною не більше міліметра.
- Посипаєте рівномірно сіллю і Вкочує цю сіль качалкою з пластик. Робите операцію з підсипання два-три рази.
- Акуратно відліплювати коржик від основи, перевертаєте і повторюєте посипання сіллю і розкочування.
- В результаті у вас повинна вийти коржик товщиною десь 0.3-0.5 мм. Головне - не перекотити. Інакше тісто почне розсипатися, сіль просто розірве його на дрібні шматочки. Можна полегшити процес, розгортаючи коржик між двох листів кальки.
- Запікаєте цю коржик протягом 5 хвилин.
- Виймаєте з духовки і промиваєте ретельно в теплій воді, поки вся сіль не розчиниться.
- Далі звичайними манікюрними ножицями вирізуєте потрібної вам форми заготовки.
- Складаєте з них відповідний вам по товщині хлібець (в даних бутербродах 4 шари).
- Склеюєте ближче до країв ці шари декількома краплями гелю або маленькими шматочками пластика.
- Знову запікаєте 5 хвилин.
- Робите корочку. Для цього потрібно бортик хліба намазати трохи гелем і на нього приклеїти смужку пластика "смаженого" кольору. Кому лінь возитися з підбором кольорів (на скоринці їх три), можна тонувати акриловою фарбою. (В даному випадку фарба не використовувалася).
- Конструкція натуральної скоринки: перший шар навколо всього шматочка, два шари темніша - зверху і знизу, третій, жовтуватий, нагорі, в прорізах (робляться зубочисткою, яка додається до верхньої скоринці трохи навскоси). В процесі наліплені скоринки на хлібець стежте, щоб пластик не заліплював дірочки де не треба, зрізайте весь час надлишки лезом. Коли скоринка готова, місцями обробляєте її зубочисткою або ще чим - щоб маленькі ямочки зробити і т.п.
- Знову запікаємо хліб 10 хвилин.
- Корочку покриваємо лаком (краще матовим, бо скляний блиск на хлібі буде виглядати дивно) У кого немає матового лаку - покриваєте глянцевим, а як тільки він трохи підсохне (але не до кінця) - просто хапаєте його пальцями або дрібним спонжиком притискуєте. Тоді сильний блиск йде.
Аналогічна технологія використовується для млинців.
Щоб спекти млинець, потрібно зробити відразу круглу корж, щоб краєчок виглядав натурально, що не обрізаний ножицями. Технологія все та ж, тільки млинець виходить відразу після першого ж запікання (протягом 15 хв). Тоненький і ажурний. Після того, як сіль промита, можна тонувати млинець фарбою і місцями покрити лаком (навроде як млинець з маслом).
Можна піти й іншим шляхом: зробити круглу ковбасу з плавним колірним переходом - від світлого центру до рум'яного краю. Нарізати її на тонкі кружальця, з яких вже робити млинці.
При тонуванні використовувати спонжик або тканину, щоб фарба не потрапила в дірочки, а залишилася тільки нагорі (справжній млинець зверху підсмажений, а в дірочках - світлий).
Млинці можна згортати в трубочку (це треба робити до запікання), а після запікання і промивання солі всередину класти начинку і запікати ще раз.