Шампанське - мабуть, самий «святковий» напій, який допомагає створити атмосферу веселощів і радості. Саме тому п'ють його зазвичай в якихось особливих, радісних випадках, щоб підкреслити урочистість моменту і зарядити оточуючих хорошим настроєм.
Але виявляється, що згідно з етикетом ставити ігристе на стіл варто далеко не завжди. Тому буде не зайвим дізнатися, з чим пити шампанське, а з чим подавати його не варто.
За правилами, пити шампанське слід як аперитив, перед їжею. Втім, в деяких випадках можна пити його і під час їжі, з десертами або другими стравами. Існує думка, що шампанське - це напій. який підходить майже до будь-якої страви. Насправді, все не так, і далеко не кожна страва поєднується з шипучим напоєм. Склалася традиція пити шампанське під Новий рік і при цьому кидати в келих шматочок шоколаду.
Але виявляється, що шоколадом або цукерками закушувати шампанське не рекомендується, так як запах шоколаду перебиває вишуканий букет вина. Також винороби порахували б особистою образою те, що ви їсте разом з шампанським цибулю або часник. І вже точно не варто пити шампанське з першими стравами. Це ж стосується і солоної риби. Але якщо риба копчена і не дуже солона, можна подати її до вина з сиром або соусом - гранатовим або горіховим.
Також допустимо пити шампанське з вареною рибою. Запам'ятайте, що шампанське ніколи не п'ють з м'ясом. Тому ковбаса, грудинка, корейка або буженина - не найкращий варіант закуски. Виняток становить лише відварна птиця.
Втім, асортимент закусок, які можна подавати до шампанського, досить широкий. Це і бутерброди з ікрою, і салати, і фруктово-ягідні бісквіти, і страви з білого м'яса. Можна приготувати бутерброди з сиром або зеленню, але без додавання прянощів або спецій. До речі, за правилами етикету до сиру краще пропонувати рожеве шампанське. Також можна подати його до прісного печінкою, мигдалю, горіхів або солодощів. Найаристократичніший і вишуканий варіант - шампанське з чорною ікрою. З чим ігристе поєднується просто ідеально - так це з морепродуктами. Після ковтка шампанського вони набувають особливого, оригінальний смак.
І само собою, шампанське просто незамінне, якщо говорити про десертах. До нього підходять майже всі фрукти і ягоди, крім суниці, полуниці, смородини, черешні та вишні. Також дуже вдала комбінація - це вино і морозиво. Торти, тістечка, зефір, печиво - все це відмінне доповнення до келиха напівсолодкого шампанського. З солодким шампанським можна подати різні шоколадні вироби. А ось пропонувати гостям нугу або халву не варто, так як ці східні солодощі занадто нудотні.
Іншими словами, закуска повинна бути не менше шляхетної, ніж сам напій. Найголовніше - стежити за тим, щоб вона не перебивала смак вина, а доповнювала і підкреслювала його.
Пити ігристе краще з прозорих витягнутих келихів, звужених догори. Лід в шампанське кидати не слід, однак можна подати його охолодженим (тільки не замерзлим). Найкраще поставити пляшку на колотий лід в невелике відерце, додавши в нього трохи води.
На офіційних прийомах шампанське зазвичай подають вже розлитим по келихах. В цьому випадку його можна не закушувати, а можна з'їсти трохи фруктів або солодощів.
З шампанського можна навіть приготувати коктейль, наприклад, «кир-рояль», який являє собою суміш вина і смородинового лікеру.
І наостанок, один корисну пораду. При покупці стежте, щоб пляшка знаходилась в горизонтальному положенні. В іншому випадку весь газ може зникнути, і ніякої радості від відкупорювання ігристого напою ви не отримаєте.