Хичіни з сиром і зеленню

Хичіни з сиром і зеленню


Хичіни з сиром і зеленню
Для цих коржів підійдуть різні начинки. Найчастіше їх роблять з картоплею і сиром. з сиром і зеленню, бринзою, овочевим фаршем, гороховим пюре (або сочевиці), з гарбузом. Тісто для хичін можна робити прісним або дріжджовим. Такі коржі відмінно підійдуть і до святкового столу. Їх можна подавати до супів і овочів і як самостійне блюдо з ніжним соусом.

Ця страва може подужати навіть недосвідчена господиня, адже при уявній складності рецепта, його приготування досить просте і не займає багато часу.

  • 0,5 склянки кефіру
  • 0,5 склянки води
  • 2,5-3 склянки борошна
  • 1 ч. Л. солі
  • 0,5 ч. Л. соди

Начинка з сиром і зеленню:

  • 250 г сиру
  • 1 ч.л. солі
  • зелень (кріп, петрушка, кінза)

Оригінальна начинка - з сиром і картоплею:

  • 4 шт. середнього картоплі
  • 300 гр. сиру (бринзи або адигейського, або їх суміші)
  • зелень
  • сіль перець

1. Замісити тісто, накрити миску бавовняним рушником і залишити на 20-30 хвилин.
2. Розділити його на невеликі шматочки.
3. Підготувати начинку: подрібнити зелень, перемішати з сиром, додати сіль, трохи чорного перцю, можна асафетиду (замість часнику).
4. Розкачати тісто діаметром 8-10 см, покласти начинку, защипнути краю.
5. Коржик з начинкою розкачати тонким шаром (2-3 мм).
6. Готувати хичіни на сухій гарячій сковороді по кілька хвилин з кожного боку.
7. Кожен коржик змастити вершковим маслом, скласти в кілька разів, подавати до перших страв і овочів.
8. Можна приготувати якийсь ніжний соус - см. Рецепти соусів.

1. Замість сиру можна використовувати бринзу. Для цього її потрібно подрібнити і додати зелень.
2. Щоб прискорити процес приготування коржів, їх потрібно готувати відразу на декількох сковорідках.
3. Для того, щоб коржі довше залишалися теплими і м'якими, після приготування їх необхідно покласти у велику каструлю і щільно закрити кришкою.
4. У сирну начинку можна також додати подрібнений базилік, петрушку, шпинат і кінзу.
5. Для хичін можна приготувати різні соуси. наприклад такий: соус з 1 склянки простого йогурту, кропу, асафетиди і чорного перцю.
6. Дуже смачно виходить поєднання сиру з помідором, але тоді тісто потрібно розгортати трохи товстіший.

Ну ось, ваші хичіни і готові. Влаштуємо бенкет :)

Перш за все, запропонуйте їх зі спеціальними мантрами на вівтарі.

Пропонуємо ще цікаві рецепти закусок:

Схожі статті