Хе можна готувати практично з будь-якого виду риби, в тому числі з щуки. У цьому рецепті ми розповімо про приготування такої чудової закуски.
Серед численних страв корейської кухні хе - найпопулярніше. Говорячи простою мовою, хе - це салат із сирої риби або м'яса з овочами, які маринуються разом зі спеціями. Побачити хе можна як в меню дорогих ресторанів, так і в асортименті страв в простих кафе. Тому лякатися слова «сирий» не варто - при правильному приготуванні блюдо абсолютно безпечно для здоров'я.
Для хе використовується філе риби без кісток. Тільки така попередня підготовка дозволяє правильно промаринувати сирий продукт.
Хе з щуки - дуже смачний салат. Маринуватися риба буде з оцтом, цибулею, часником, морквою, перцем і сіллю. Продукти, таким чином, знадобляться найпростіші й доступні.
Складові:
- щука, 1 шт. (Вагою близько 3 кг)
- морква, 500 г
- цибулина, 500 г
- часник, 4 зубчики
- кріп, 1 пучок
- оцет, 1 ст.л.
- рослинне масло, 1 ст.л.
- червоний перець, 1 ст.л. (Мелений)
- коріандр, 1 ч.л. (Мелений)
- сіль
Як приготувати хе з щуки в домашніх умовах:
Рибу підготувати: видалити плавники, хвіст, голову, випатрати, обробити на філе.
Нарізати філе шматочками шириною по 1см.
Очистити овочі, часник потерти на дрібній тертці, влити до нього оцет, додати суміш часнику з оцтом до шматочках риби, перемішати, накрити посуд з щукою харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 1 год.
Морква нарізати дрібною соломкою (краще - потерти на тертці корейської), додати до риби через годину, приправити сіллю і перцем червоним меленим, коріандром, перемішати і знову прибрати на 1ч в холодильник.
Нарізати цибулю пір'ям або півкільцями, злегка обсмажити на олії до м'якості, разом з маслом і рубаним кропом додати до риби, перемішати.
Прибрати хе в холодильник ще на 1 год, потім його можна подавати до столу.
Сигналом про готовність філе щуки до вживання буде посветление шматочків риби. Оцет, впливаючи на білок риби, доведе її до готовності протягом декількох годин.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло