Важко переоцінити користь моркви для дитини, якій виповнився 1 рік. Однак не завжди діти з задоволенням їдять цей коренеплід в сирому або вареному вигляді. Своєрідний смак може відштовхувати вибагливого малюка. Тому доводиться готувати різні страви, щоб дитина могла оцінити по достоїнству солодкий і запашний коренеплід. Наприклад, морквяний запіканку для дітей можна спекти дуже швидко. Досить вибрати відповідний рецепт. А їх існує безліч: сирно-морквяний, морквяно-яблучна, варіанти з гарбузом, картоплею, рисом.
Запіканка з морквою дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, які входять в основні продукти рецепта. При тепловій обробці, яка здійснюється в духовці, мультиварці або пароварці, структура страви стає м'якше. Така їжа легше засвоюється і, як правило, є дієтичною.
властивості моркви
- В першу чергу, морква настільки багата кератином, що по його змісту з нею не може зрівнятися жодна рослина, крім обліпихи. Всі інші фрукти і плоди поступаються даному коренеплоду.
- Вітаміни групи В представлені в повному обсязі. Дитині дуже корисно іноді гризти морквину, оскільки так він отримує максимальну кількість необхідних мікроелементів. У тертому овоче їх набагато менше.
- Вітамін А - потужний антиоксидант, він здійснює захист від негативного впливу навколишнього середовища. Морква багата цим мікроелементом.
- Вітамін С - аскорбінова кислота, нестача якої відчувається постійно, навіть в літній час.
- Кальцій, залізо, магній - ті мінерали, які сприяють нормальному росту і розвитку дитячого організму.
- Клітковина або харчові волокна нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.
- Білок, що входить до складу моркви, є будівельним матеріалом для клітин організму.
Від чого залежить якість страви
- Від посуду, в якій воно готується.
- Від продуктів, обраних для приготування, від їх якості, свіжості, поєднання.
- Від способу, обраного для приготування.
- Від грамотності і точності рецепта.
- Від таланту кухаря.
Рецепти запіканки з моркви
Для малюків
Можна приготувати запіканку з моркви для дитини у віці від 1 року за наступним рецептом.
- 1 ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- 100 мл. молока;
- 50 г вершкового масла;
- 1 морква;
- 3 ст. л. манки;
- 1 ст. л. рослинного масла.
- Обсмажити морква, терту на дрібній тертці, на рослинному маслі.
- Додати цукор, молоко і вершкове масло і тушкувати 10 хвилин.
- Зменшити нагрів, покласти в отриману масу манку і довести до загустіння.
- Утворену суміш перекласти в інший посуд і остудити.
- Поки морква остигає, розділити яєчні білки і жовтки.
- Білки збити, жовтки змішати з постигла масою і додати збиті білки. Все перемішати.
- Викласти в змащену форму отриману масу і випікати в розігрітій до температури 200 градусів духовці.
Запіканка морквяна, рецепт якої, як в дитячому саду, дозволить нагодувати малюка новим смачним блюдом і таким чином урізноманітнити денний раціон харчування дитини.
Варіант з манкою
Рецептів такого блюда існує велика кількість. Ось ще один варіант подібної запіканки.
- 4 яйця;
- ½ кг. моркви;
- 1 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. манки;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль за смаком.
- Натерту моркву протушкувати до м'якості.
- Зняти з вогню, розім'яти в єдину масу до стану пюре, остудити.
- Додати манку, дати постояти, потім доповісти масло, цукор і сіль, все перемішати.
- Відокремлені від білків жовтки збити і влити в отриману масу.
- Білки окремо збити в міцну піну і ще раз все разом перемішати.
- У змащену форму викласти всю масу, нанести зверху шар сметани і випікати в духовці до золотистої скоринки.
Корисна і смачна запіканка сподобається і дітям, і дорослим.
З сиром і морквою
Сирно-морквяний запіканка робиться за рецептом з певною технологією, щоб створити пишність і легкість страви.
- Викласти на розігріту і змащену олією сковороду натерту моркву, і згасити, в процесі додавши трохи води.
- Довести масу до напівготовності і долити гарячого молока, а також покласти манку, сіль і цукор.
- При помішуванні довести все до кипіння і вимкнути.
- Зробити пюре, додавши вершкове масло.
- Поки готова маса остигає, сир зі сметаною розім'яти, додати жовтки.
- Білки збити і влити в моркву. Все з'єднати і добре промісити.
- Випікати при температурі 200 градусів.
Сирно-морквяний запіканка виходить дуже ніжною і прекрасно підійде для дитячого харчування.
З яблук і моркви
Влітку можна урізноманітнити меню для дитини різними овочевими та фруктовими запіканками. До моркви добре додавати яблуко, гарбуз, картопля. Мороковно-яблучна запіканка подобається дітям особливо.
- 350 м яблук;
- 2 яйця;
- 30 м манки;
- 250 м моркви;
- 60 р соняшникової олії;
- 70 г цукру;
- 100 мл. води.
- Морква помити, почистити і відварити. Коли охолоне, натерти на тертці.
- Яблука теж натерти, все змішати і додати соняшникову олію і манну крупу.
- Дати настоятися приблизно півгодини.
- Змішати з морквяно-яблучної масою яйця, збиті з цукром.
- Для випікання такого блюда ідеально підходить мультиварка. Викласти отримане тісто в форму від мультиварки і готувати, виставивши режим 1 годину.
Запіканка, приготована за цим рецептом в мультиварці, виходить дуже ніжною і підійде для раціону харчування дитини у віці від 1 року.
Морквяно-картопляна
Овочеві страви дитина у віці 1 року їсть неохоче. Слід приготувати їх так, щоб це було смачно. Морквяно-картопляна запіканка - одне з таких корисних і приємних на смак страв.
- 2 яйця;
- 2 середніх картоплини;
- 1 невелика морква;
- 1 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 ч. Л. солі.
- Зварити моркву і картоплю в підсоленій воді.
- Додавши вершкове масло, розім'яти м'ялкою для пюре або подрібнити в блендері.
- Всю масу викласти у форму для випікання, попередньо змастивши її.
- Зверху нанести шар сметани. Випікати 30 хвилин.
Смачно і ситно - так можна охарактеризувати дане блюдо.
Морквяна з гарбузом
Гарбуз і моркву добре поєднуються, оскільки і та і інша багаті бета-каротином, необхідним для зростаючого організму. Така запіканка дуже корисна для малюка в перший рік життя.
- Гарбуз і моркву почистити і натерти на крупній тертці.
- Молоко довести до кипіння і помістити в нього суміш.
- Варити до тих пір, поки все не перетвориться в єдину масу.
- Суміш остудити і додати сіль і манну крупу.
- Залишити на півгодини для набухання.
- Збиті з цукром яйця додати до одержаної маси.
- Перекласти у форму для мультиварки і випікати 45 хвилин.
Удвічі корисна запіканка прикрасить ваш стіл і наповнить зарядом вітамінів організм малюка.
Морквяно-рисова
Таку запіканку часто готують в дитячому саду. Її рецепт простий, а результат досить смачний. Правда, за рахунок в'язкості рису таке блюдо найкраще підійде дітям старше 1.5 років.
- 3 невеликих моркви;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- 1 ст. рису;
- 2 ст. води;
- 1.5 ст. молока;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль за смаком.
- Зварити рис на воді до стану каші.
- Терту моркву протушкувати в молоці і зробити пюре.
- Змішати варений рис і морквяні масу.
- Додати масло, яйце, цукор і сіль.
- Довести до однорідної консистенції.
- Викласти в форму і запекти.
Рецепт морквяної запіканки простий, інгредієнти завжди доступні.
Такі запіканки сподобаються не тільки однорічним дітям. Школярі та дорослі з задоволенням приєднаються і скуштують смачні страви на основі моркви.