На сьогоднішній день придбати продукти харчування, до яких не були присутні б будь-які харчові добавки, практично неможливо. Це пов'язано з тим фактом, що додавання таких речовин в продовольчі товари сприяє чималій кількості переваг, зокрема продовження їх строків придатності, поліпшенню зовнішнього вигляду і смакових особливостей.
Особливе місце в харчовій промисловості по праву належить харчовим стабілізаторів, основна функція яких полягає в збереженні необхідної консистенції і рівня в'язкості готових виробів, призначених для харчування людини. Властивості харчового стабілізатора Е463 Гідроксипропілцелюлоза відповідають заданим вимогам, тому добавка досить активно застосовується в сфері промислового виготовлення продовольчих виробів.
Тим часом, дозвіл на використання харчового стабілізатора Е463 Гідроксипропілцелюлоза є тільки на території країн Євросоюзу, в той час як в Росії в харчовій індустрії його застосування заборонено законом. Це обумовлено тим фактом, що дослідження по виявленню ймовірної шкоди харчового стабілізатора Е463 Гідроксипропілцелюлоза для здоров'я людини все ще знаходиться на стадії перевірки.
Однак, навіть не дивлячись на відсутність дозвільної документації, харчової стабілізатор Е463 Гідроксипропілцелюлоза може застосовуватися деякими виробниками як стабілізатор, загусник і емульгатора. Використання даної добавки обумовлено її здатністю до запобігання осідання дрібнодисперсних частинок муті, а також розшарування деяких рідин і розчинів.
Зовні харчова добавка Е463 являє собою порошок або гігроскопічний гранулят, який, як правило, отримують на основі волокон рослинного походження, які в набряклому стані в присутності лужного середовища вступають в реакцію з пропіленоксіда. Саме тому фізичні властивості харчового стабілізатора Е463 Гідроксипропілцелюлоза обумовлені способом отримання даної добавки.
Так, наявність гідроксіпропільной групи дозволяє застосовувати дану речовину в якості емульгуючого, стабілізуючого і активного агента при промисловому виготовленні морозива. Крім того, нерідко харчової стабілізатор Е463 Гідроксипропілцелюлоза використовується при виробництві покращувачів для хлібопекарської продукції та різноманітних кондитерських покриттів.
Шкода харчового стабілізатора Е463 Гідроксипропілцелюлоза
Шкода харчового стабілізатора Е463 Гідроксипропілцелюлоза полягає перш за все в його ракообразующим ефекті, а також підвищенні рівня небезпечного холестерину. Крім цього, заборона використання даної добавки в харчовій промисловості обумовлено високою ймовірністю виникнення кишкових розладів. У зв'язку з цим фактом вживання продуктів з добавкою Е463 в складі настійно не рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Відомо, що не має дозволу добавка і на застосування при виготовленні дитячого харчування. Харчовий стабілізатор Е463 Гідроксипропілцелюлоза не всмоктується і не розщеплюється в організмі людини, проте при одноразовому споживанні понад 5 мг речовини може провокувати ефект послаблення.
Якщо Вам сподобалася інформація, будь ласка, натисніть кнопку