ГВР персиковий лікер в домашніх умовах

Лікери - солодкі алкогольні напої, які віддають перевагу пані. Зазвичай вони подаються до десертів, морозива, фруктам. Готувати їх можна на різних умовах, але обов'язково напій повинен вийти тягучою консистенції, солодкого смаку з яскраво вираженим ароматом.

Благодатним сировиною для лікерів є фрукти, особливо містять багато м'якоті: сливи, абрикоси, банани, персики. Ось про персиках і піде мова. Ці плоди солодкі, соковиті, містять безліч корисних речовин, складаються з великої кількості корисних волокон.

Особливості

Фрукти ростуть в теплому, навіть жаркому кліматичному поясі. Вирощувати їх досить складно, персик примхливий і вимагає ретельного догляду. Цим він чимось нагадує східних красунь. Адже коли хочуть зробити комплімент, то часто можна почути порівняння з персиком. Ніжна бархатиста шкірка, пружна рум'яна м'якоть, солодкий смак робить фрукт привабливим для того, щоб приготувати лікер з персиків. Саме ця назва звучить заворожуюче і багатообіцяюче.

Приготування такого напою, як персиковий лікер в домашніх умовах доставить масу приємних хвилин і залишить незабутнє враження як від процесу приготування, так і від самого напою. Назва напою не вимагає яких-небудь доповнень, так як і так звучить вражаюче. Його можна готувати як самостійний напій, можна доповнювати різними фруктами, компонентами, прикрашати шоколадом або збитими вершками - результат завжди приголомшує і смаком, і ароматом.

Треба сказати, що такий лікер один з найбільш часто зустрічаються компонентів алкогольних коктейлів, після горілки, зрозуміло. Відбувається це завдяки тому, що напій добре поєднується за смаковими якостями з іншими лікерами, міцним алкоголем, персиковий аромат неповторно збагачує палітру отримав напою.
до змісту ↑

приготування лікеру

Існує кілька простих правил для того, щоб приготувати хороший персиковий лікер.

Одне з них свідчить, що необхідно обов'язково очищати ніжну зовнішню корочку плода. Робити це потрібно тому, що в поєднанні з алкогольною складовою скоринка дає гіркі смак і може ще з'явитися неохайний відтінок кольору.
Також, слід ретельно подрібнити персикову м'якоть. Раніше це робили за допомогою сита або друшляк, сьогодні немає нічого простішого, ніж вдатися до допомоги блендера. Отримання добре подрібненого пюре з персиків - запорука якісного напою. Лікер вийде більш насиченим за смаком і ароматом.

Поєднувати персики можна практично з будь-якими фруктами, що містять велику кількість пектинових волокон, назву можна при цьому не міняти. Все одно вийде персиковий лікер, так саме цей плід має властивість виконувати соло в палітрі фруктових смаків і ароматів.

Просто «Персиковий»

Перший рецепт - це простий персиковий лікер, який можна вживати як самостійний напій, але при бажанні він стане прекрасним доповненням до будь-якого десертному коктейлю.

Персики стиглі - 3 кілограми;
Цукор - пісок - 3 кілограми;
Спирт 70-ти відсотковий - 1 літр або горілка 1,5 літра.

Приготування потребують наступних дій:

Очистити персики від шкірки.
Видалити кісточку.
Подрібнити м'якоть до консистенції пюре.
Засипати весь цукор і дати настоятися кілька годин, а краще - добу.
Залити в отриману суміш алкогольну складову.
Поставити в прохолодне, темне місце на строк не менше двох тижнів.
Після цього злити, процідити кілька разів через дрібнопористий фільтр.
Розлити в ємності, поставити для остаточного настоювання ще на місяць.

Цей напій повністю виправдовує назву по імені головного компонента. Персиковий лікер за цим рецептом виходить смачним, насиченим, з чистим ароматом. Можна використовувати його для коктейлів або просто подати до пломбіру. Буде дуже вишукано і дуже смачно.
до змісту ↑

Лікер «Миттєвий»

Незважаючи на таку назву, приготування зажадає деякого часу, але результат порадує навіть прискіпливого гурмана.

Візьміть для лікеру:

Персики і згущене молоко в співвідношенні 2 до 1;
Горілка повинна становити в цьому напої приблизно 30 відсотків від загальної кількості.

Готуємо наш лікер:

Готуємо персики як в попередньому рецепті;
Змішуємо персикове пюре зі згущеним молоком;
Обережно, тонким струменем вливаємо горілку в отриману суміш;
Повільно перемішати і дати настоятися приблизно одну годину.

Напій готовий! Він також повністю виправдовує назву по імені головного фруктового компонента, незважаючи на додавання згущеного молока. Завдяки їй консистенція лікеру бездоганна.
до змісту ↑

висновок