Трохи про грушу
Груша досить корисний фрукт. Наявність фолієвої кислоти, йоду, калію, вітаміну С, поживних волокон роблять цей плід незамінним для підтримки працездатності деяких органів людини. Дієтологи настійно рекомендують ввести в меню грушеві плоди, щоб змусити організм працювати в потрібному руслі. Косметологи радять робити маски з пюре груш для тонусу шкіри і насичення її вітамінами.Популярні рецепти консервування груш у власному соку
Так іноді хочеться з'їсти цілу грушу і відчути її натуральний смак, але це неможливо в зимовий період року. Винахідливі господині, любителі кулінарії і консервації, подбали про те, як зберегти в цілісності цей фрукт з його незвичайним смаком і ароматом. З року в рік, покоління до покоління передаються рецепти консервування фруктів. І кожне покоління доповнює його своїми особливостями. Нижче надаються найбільш популярні рецепти на зиму груш у власному соку. Ознайомившись з ними, можна підібрати найбільш прийнятну методику.Груші для заготовок можна підготувати як цілком, так і нарізаними шматками. Смак готових провизий буде трохи відрізнятися. Цілі груші всю смакову гаму збережуть в собі, а нарізні - віддадуть в сироп. Тому вибір за вами, який присмак ви хочете відчути в підсумку.
Груші не рекомендується вживати перед сном, страждають шлунковими захворюваннями.
Груші у власному соку зі стерилізацією без шкірки цілком
Чи не любителям фруктів з шкіркою - якраз цей рецепт. Також він призначений для людей, які страждають захворюванням - обстипація і здуття живота, яким краще вживати грушу без шкірки. При консервуванні слід враховувати додатковий час на очистку шкірки, яке піде при підготовці інгредієнтів. Щоб приготувати груші у власному соку, рецепт включає наступні складові: груші, власної персони, 2 їдальні ложки цукру, пів ложки лимонної кислоти. Всі ці інгредієнти розраховані на 1 літрову баночку.
- Щільні, дозрілі груші вимити. Якщо на грушах невеликі плями - їх можна зрізати в процесі очищення від шкірки.
- Відокремити шкірку від груші.
- У заздалегідь стерилізовані банки викласти очищені груші не дуже щільно один до одного, щоб вони не зіпсували форму при зберіганні. Плоди укласти на 2/3 банки, це трохи вище половини.
- Всипати лимонну кислоту і цукор в заданих пропорціях. Прикрити кришкою.
- Підготувати каструлю до стерилізації: укласти чисту бавовняну тканину на дно, з метою не ушкодження банок по ходу. Поставити склотару на неї і залити каструлю теплою водою так, щоб вода доходила до плічок банок. Стерилізувати протягом 25 хвилин. Груші, що потрапили в гарячу середу, починають виділяти сік, який заповнює всю банку, якщо якась частина залишається порожньою, то слід долити відсутній проміжок окропом в кінці стерилізації.
- Вийняти баночки і відразу закрутити кришками. Перевертати і укутують не варто.
- Грушева провізія готова!
Груші у власному соку без стерилізації цілком з шкіркою
Ті, хто хоче не упустити жодного вітамінчики з чудо фрукта, консервують його цілком і в шкірці. Адже шкірка груші насичена дубильними речовинами, які сприятливо впливають на слизову кишечника, запобігають запальні процеси та інше. Для консервування знадобляться: 10 груш середньої величини, 200-250 грам цукру, залежить від сорту, щіпка лимонної кислоти за бажанням. Інгредієнти розраховані на трилітрову скляну баночку.
- Груші ретельно миються, адже шкірка також буде консервуватися і вона повинна бути максимально чистою.
- Фрукти викладаються в тару.
- В емальовану каструлю вливають 1-1,5 літра води, розбавляють цукром і кип'ятять. Отриману солодку воду вливають в банку з грошима і дають насититися цим компонентом 10 хвилин. У цей момент сік з груш починається виділятися в воду.
- Потім ароматну грушевий воду зливають назад у каструлю, додають лимонну кислоту і кип'ятять. Киплячий сироп знову вливається в банки і їх закупорюють.
- Перевертають і загортають до наступного дня.
- Консервація завершена!
У трилітрову банку вміщається 1,5 кг малого розміру груш
Груші у власному соку шматками
Отримати десерт готовими шматочками на зимовий стіл допоможе рецепт заготовки груші у власному соку на зиму нарізаними частинами в домашніх умовах. Смак виходить концентрованим і дуже солодким.
- Очистити шкірку з груш, розрізати на бажану кількість частин, видалити серцевину з кісточками.
- Простерилізувати скляну тару і кришки.
- Помістити фруктову нарізку в банки до країв. Додати цукор 2 столової ложки і лимонну кислоту на кінчику ножа з розрахунку на 1 літрову банку.
- Заготівлю прикрити кришками і поставити стерилізувати в каструлю до тих пір, поки виділений сік не заповнить всю баночку. Якщо соковитість груш не дозволяє заповнити ємність цілком, то слід долити окропу.
- По закінченню стерилізації, вийняти банки з вмістом і закрутити щільно кришками. Перевернути і обернути теплим полотном.
- Солодка заготовка на зиму готова.
Рецепти на зиму стиглих груш у власному соку дозволяють вам насолодитися солодким смаком з відтінком меду і карамелі. Для додання провізії додаткового смаку, в заготовку можна додати інші інгредієнти або прянощі. Наприклад, щоб розбавити солодкий смак груш, його можна поєднати з плодами кислих яблук або слив; кориця додасть заготівлі тонкі нотки пряного аромату; мед внесе в консервовані груші квітковий аромат і м'якість.