Грибний суп з вермішеллю ми будемо готувати не самим класичним способом. Найчастіше в приготуванні цього європейського страви використовують тільки гриби і овочі. Готовий суп доводять до стану пюре і подають як в гарячому, так і в холодному вигляді. Ми ж будемо готувати повноцінний суп з цільними шматочками грибів і овочів, а щоб зробити його більш густим, додамо в нього трохи вермішелі. Дуже ситним і смачним таке блюдо виходить в домашніх умовах.
Нерідко можна зустріти в рецепті грибного супу різноманітні молочні продукти. Все тому, що смаки цих інгредієнтів прекрасно поєднуються і є класичними в кулінарії. Ми не будемо використовувати ні сир, ні вершки, зате додамо в бульйон ніжне вершкове масло. Дуже смачним буде суп, якщо подати його разом зі сметанним соусом. ароматними травами і свіжим хрустким хлібом або грінками.
Подають такий суп зі сметаною і свіжим хрустким хлібом або грінками.
Приступимо до готування.
складові
Білий гриб
(5 штук.)
Картопля
(3 шт.)
морква
(1 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
вода
(2 л)
Рафінована олія
(Трохи для смаження)
Вершкове масло
(Шматочок)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
свіжа зелень
(за смаком)
кроки приготування
Візьмемо 5 штук досить великих ароматних боровиків, очистимо їх від бруду і промиємо під проточною водою, потім висушити на кухонному рушнику.
Чисті білі грибочки нарізаємо зручними шматочками рівних розмірів і промиваємо окропом. Можна використовувати лимонну кислоту для того, щоб гриби не змінили свій колір.
Очищену моркву подрібнюємо ножем або натираємо на крупній тертці. Лук очищаємо і шаткуємо до пари моркви. Картопляні бульби промиваємо в холодній воді, очищаємо і нарізаємо досить великими брусочками. Потім відправляємо кубики в каструлю з киплячою водою, солимо до смаку.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо на неї гриби, цибулю і моркву. Обсмажуємо овочі і боровики до золотистої скоринки. Готові інгредієнти перекладаємо в каструлю з картоплею. Готовність картоплі перевіряємо за ступенем його м'якості і висипаємо в бульйон трохи вермішелі. Додаємо невеликий шматочок вершкового масла, сіль, перець, ароматні трави і рубану зелень. Суп приготується тоді, коли буде готова вермішель.
Готову страву сервіруємо, подаємо до столу зі сметанним соусом і чорним хлібом. Грибний суп з вермішеллю і картоплею готовий.
