Чим хороші лисички? Вони, звичайно, дуже смачні і корисні, а ще їх час збору досить тривалий - з самого початку літа і до пізньої осені. Ось вже точно, перепробувати їх можна встигнути в різних стравах.
Сьогодні розповім про один з делікатний - грибний ікрі з лисичок. При все уявній простоті, ця ікра дуже корисна, адже цінний рослинний білок, що міститься в лисички, набагато краще засвоюється нашим організмом саме через подрібнення.
Загальний час готування - 1 година 0 хвилина
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 153 ккал
Кількість порцій - 10 порцій
як приготувати грибну ікру з лисичок
Щоб приготувати грибну ікру з лисичок, знадобиться не так вже й багато інгредієнтів. Само собою зрозуміло, потрібні свіжі лисички, а також цибулю, моркву і самі стандартні спеції. І якщо для таких страв як суп або смажена картопля підійдуть гриби невеликого розміру (для естетики чи що), то для приготування нашої ікри можна взяти і більші екземпляри - в кінці вони ж все одно будуть подрібнюватися.
Лисички, звичайно ж, треба перебрати, зрізати пошкоджені місця, очистити від дрібного лісового сміття. Потім ретельно промити холодною водою від піску.
Підготовлені гриби, якщо вони досить великі, розрізаємо на кілька частин і складаємо в каструлю, заливаємо потім чистою холодною водою, ставимо на вогонь. Коли вміст закипить, вогонь зменшуємо до середнього.
Трохи присаливаем, а також додаємо лавровий лист і горошки перців - чорного і запашного. Щоб потім (перед подрібненням) не вишукувати горошини перців серед грибів, я їх загортаю в невеликий шматочок марлі - так видалити їх набагато простіше. Варимо гриби не більше півгодини, при необхідності знімаємо піну шумівкою.
Поки варяться лисички, є час підготувати інші складові для ікри.
Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо і без фанатизму подрібнюємо: цибуля півкільцями, морква крупно натираємо.
Потім на розігрітій олії підсмажуємо спочатку цибулю до невеликої золотистого. А потім додаємо моркву, і все разом прожарюємо до її пом'якшення. Важливо стежити, щоб наша піджарка не пригоріла - для цього треба періодично її перемішувати.
Відварені лисички виймаємо шумівкою з бульйону (його не виливати) і перекладаємо в блендер. Туди ж відправляємо з сковороди підсмажені овочі. Всі разом подрібнюємо до пастоподібного стану.
Ось і все "премудрості". Смачна така грибна ікра з лисичок і теплом, і в охолодженому вигляді. Спробуйте, можливо, і вам сподобається.
Дякую за добрі і головне, прості в готуванні, рецепти
Відповідь: Анна, спасибо Вам! Смачного!
А чи можна заморозити таку ікру?
Відповідь: Ольга, так, звичайно. Таку ікру можна заморозити в пластикових контейнерах або скляних баночках. Тільки намагайтеся заморожувати невелику кількість ікри, оскільки двічі заморожувати продукт не рекомендується.
Навіть і не думав що з лисичок можна приготувати такий шедевр, велике спасибі збережу рецепт.
Відповідь: Сергій, смачного!
Журнал «Меню тижні. осінь »
