Коли на кухні утворюється надлишок бананів, я завжди страждаю. Якщо починається "банановий бум", то стає коричневою відразу і все. Сумно і печально спостерігати - такі банани ніхто не хоче їсти, і мені доводиться в терміновому порядку утилізувати їх в щось їстівне. З цієї причини я дуже і дуже люблю рецепти, для який в випічку з бананами йдуть "втомлені", м'які і коричневі плоди. На жаль, у цих варіантів є один підводний камінь: якщо трохи напартачив з інгредієнтами, випічка виходить важкою і Клеклі. Однак, якщо вдасться дотриматися всіх рекомендації, ви отримаєте прекрасний, ароматний, чудовий десерт до чаю. Випічка з бананами відрізняється особливим тягучим запахом, який шлейфом розповзається по всьому будинку, заглядає в усі його куточки, виривається назовні і кличе сусідів на чай.
Погано, якщо ваша дружина вміє готувати, але не хоче. Жахливо, якщо ваша дружина хоче готувати, але не вміє.
Один з варіантів такої випічки з бананами - домашні маффіни. Нехитрий рецепт, за яким виходить зовсім просте, затишне, домашнє частування до чаю. На святковий стіл, звичайно, їх не поставиш, але ось до сімейних посиденьок перед сном - саме воно. З чаєм, кавою, молоком - ідеально.
Ось це тісто, про який я сьогодні хочу вам розповісти (а взагалі - вже вкотре!), Воно чудово. Я люблю його безмежно і нескінченно - і, здається, можу гризти навіть просто так, без начинки. Сухе, хрустке, вчинене на мій погляд, воно прекрасно як з солодкими, так і несолодкими начинками. Експериментую часто і самовіддано - і сьогодні готова розповісти вам про рецепт галети з помідорами і сирами. Без зайвої скромності - чудово. Поєднання соковитих томатів і яскравих за смаком сирів - класичне, ні у кого не виникне сумнівів у його ідеальності. А якщо цей ідеал помістити на досконалість, як вважаєте, що буде? Буде райська насолода! Звичайно, на смак і колір всі фломастери різні, і для кого-то, напевно, все зовсім не так, але я все одно буду проповідувати дивну красу цього рецепта галети.
З появою вдома посудомийки мене по-справжньому став хвилювати лише одне питання: як запхати в неї плиту?
Помідори, сир і ніжна хрустка основа з тонкого тесту - це рецепт галети. який потрібно записати в кулінарну книгу жирними літерами і на самому видному місці.
Цей рік багатий на полуницю. А я не багата на час. Ось така ось засада, скажу я вам - з одного боку, хочеться творити й експериментувати, а з іншого - абсолютно немає на це часу. Звичайно ж, шукаю компромісні варіанти. Ось, наприклад, цей бісквітний торт з полуницею і сиром - як раз цей випадок: і ягода утилізується, і діти радіють, і я задоволена. При мінімумі зусиль виходить досить непоганий тортик - на святковий він в нашій системі координат не тягне, а от до домашнього чаювання - відмінно. Легкий, ненав'язливий, не жирний. Та й корисний - таку випічку я готова видавати дітям майже без обмежень, нехай їдять, скільки хочеться, шкоди від неї не буде ніякого: всі компоненти "правильні", без барвників та іншої "хімії". Словом, бісквітний торт з полуницею - це щось таке ніжне, повітряне, прекрасне, що можна навіть сльозу розчулення пустити, зайвою не буде.
Смачний торт? Щоб стримати себе і з'їсти всього один шматочок, просто не розрізайте його на частини!
Якщо ви любитель вологих бісквітів, рекомендую додатково просочити корж будь-яким сиропом - цитрусовим, полуничним, м'ятним. Мені не подобається, коли в такому вигляді тесту "коштує" рідина будь-якого характеру, тому просто випікаю невисокий корж і розрізаю його на два коржі - вони виходять тонкими, і їм цілком достатньо тієї вологості, яку вони "натягують" з муссовой прошарку. (Розмір форми, в якій я готувала цей торт, - приблизно 25х30 см). Враховуйте цей момент, коли будете вирішувати, в якій формі випікати корж. Отже, бісквітний торт з полуницею і сиром - корисно, просто, смачно.
Рецепт рулету з дріжджового тіста з мигдалем у мене особисто пов'язаний з періодом в житті, коли я жила в Швеції. Лірику про красу природи, подорожах, унікальний досвід і інших побічних явищах мого стажування розводити не буду, скажу лише те, що жила я на стипендію - і цим було обумовлено дуже багато, в тому числі і харчування. З одного боку, хотілося спробувати максимум з можливого, з іншого - особливо не попіруешь. В умовах загальної економії була розкіш, яку я регулярно собі дозволяла - в найближчому супермаркеті продавалися тюбики с. марципанової масою! Напевно, нормальні люди використовували її для випічки-прикраси тортів, я ж їла її як ковбасу: різала на шматочки і смакувала. Цей рецепт рулету з дріжджового тіста - спогад про Швецію. Хоч і ніяк з нею не пов'язаний.
А ви знаєте, що по суті мигдаль - це зовсім не горіх? Рослина відноситься до роду сливових, а горіхом його назвали через те, що все найкраще в ньому - в кісточці, а зовсім не в м'якоті, як в звичайних фруктах.
Стакан холодного молока і шматочок свіжого, пахне мигдалем рулету з дріжджового тіста. - просто диво! Ви заслуговуєте це чудо.
Кожен, хто хоч щось чув про турецької кухні, знає, що таке Pide. ПІДЕ. Класика. Вуличний фаст-фуд. Домашня їжа. Вечеря для рідних. Святкове частування. Гуляючи по звивистих вулицях турецьких міст, ви зустрінете безліч точок-віконечок, з яких доброзичливі турки будуть закликати вас пригоститися ПІДЕ - коржами-пиріжками, наповненими соковитою овочевою начинкою. Ця страва, яким не соромно пригостити друзів, нагодувати втомленого чоловіка, порадувати себе, подати дітям. ПІДЕ не готується за п'ять хвилин - щоб вийшло смачно, доведеться трохи повозитися, але, повірте, коли на столі виявиться ароматна випічка, коли сімейство буде уплітати вечерю за обидві щоки, коли від похвали ви не будете знати, куди сховатися, ви зрозумієте, що все було не дарма.
По суті, турецькі ПІДЕ - це відкриті пироги з дріжджового тіста. Традиційна начинка включає в себе масу овочів, асортимент і особливості варіюються в залежності від регіону.
У приготуванні ПІДЕ немає нічого складного. Найголовніший секрет - смачні овочі. Якщо ви зумієте вибрати і купити м'ясисті солодкі помідори, товстостінний перець, свіжий часник, вважайте, половина роботи зроблена, справа за малим - зібрати все воєдино.
Чоловік - дружині:
- Я більше не буду їсти те, що готує твоя мама! Вона в їжу кладе стільки цибулі та часнику, що я розумію: вона вважає мене вампіром!
Закусочні маффіни готуються за тим же принципом, за яким роблять солодкі маффіни, так що труднощів не повинно виникнути. Дотримуйтесь рецептурі - і все буде відмінно, ось побачите!