Мало хто не любить гороховий суп, та й як його можна не любити. Адже він такий смачний, ситний і сонячний! А це як раз те, чого так не вистачає в непогожий міжсезоння. Зазвичай з гороху варять суп-пюре з копченостями або ніжний крем-суп. Ну, а сьогодні ми пропонуємо приготувати традиційний гороховий суп з куркою. Якщо ви тільки вчитеся готувати або просто любите прості, доступні і класичні страви, то цей рецепт створений спеціально для вас.
Інгредієнти для приготування горохового супу з куркою:
- вода - 2-2,5 л
- горох - 200 г
- курка (філе) - 180 г
- картопля - 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- часник (за бажанням) - 1-2 зубчики
- лавровий лист, перець горошком - по 2-3 шт.
- сіль за смаком
- рослинна олія
Рецепт приготування горохового супу з куркою:
Перш за все, слід ретельно перебрати і промити горох в декількох водах. Якщо ви використовуєте цільний горох, то його краще замочити на ніч у воді. Якщо подрібнений, то можна залишити його в воді на 1 годину безпосередньо перед приготуванням супу.
Курку промити і нарізати невеликими шматочками. За бажанням, можна використовувати не філе, а інші частини курки, наприклад, крильця, стегенця і т.д.
Поставити на вогонь каструлю з водою, а поки вона закипає очистити і промити картоплю, потім нарізати його скибочками довільної форми.
Коли вода в каструлі закипить, покласти курку, а також лавровий лист і перець горошком. Варити 5-7 хвилин.
Потім додати горох, розмішати, варити суп на помірному вогні, періодично знімаючи пінку.
Підготувати інші овочі: очистити цибулю і моркву, потім моркву натерти на крупній тертці, а цибулю дрібно нарізати ножем.
Приблизно через 8-10 хвилин після додавання гороху, покласти в суп картопля.
Підготовлені цибулю з морквою пасерувати на рослинній олії до м'якості.
Додати овочеву зажарку в суп, перемішати. На цьому етапі слід всипати сіль, орієнтуючись на свій смак. Продовжувати варити гороховий суп з куркою до готовності картоплі і гороху.
Гороховий суп з куркою готовий! За смаком і бажанням можна додати в тарілку свіжу зелень.
