складові
- 1 гомілку індички (вага 1,100 кг)
- 0,5 моркви
- 2 зубки часнику
- 1,5 ч. Л. гірчиці в зернах
- 4 ст. л. рослинного масла
- 0,5 ч. Л. сушеного чебрецю
- 1 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. спецій для птиці
- 4-5 картоплин
приготування
1. Помийте гомілку і приберіть все зайве - залишки пір'я, шкіри, кісточок. Обсушити ніжку паперовими рушниками.
2. Підготуйте інгредієнти для шпігованія ноги. Шматочок очищеної моркви наріжте на невеликі шматочки, так само поступите і з часником, попередньо знявши з нього лушпиння.
3. В піалі змішайте рослинне масло, французьку гірчицю (в зернах), сушений чебрець, спеції для птиці і сіль.
4. У индюшиной гомілки ножем зробіть кілька проколів, помістіть в них по черзі морква і часник, це зробить м'ясо більш ароматним.
5. Форму для випічки застеліть фольгою і обов'язково змастіть її маслом, викладіть на неї м'ясо. Намажте з усіх боків гомілку приготовленим маринадом, можна навіть залишити на деякий час в холодильнику, щоб м'ясо краще просочилося спеціями.
6. Почистіть картоплю і наріжте його кружечками або кубиками, викладіть навколо гомілки, посоліть і поперчіть його. Також крім картоплі можна додати кільця цибулі, кружечки моркви, кабачки і цвітну капусту. Розігрійте духовку до 220 градусів і запікайте індичку протягом 30 хвилин. Потім знизьте температуру до 200 градусів і запікайте ще 20-25 хвилин.
Подавайте ніжку цілком або відокремте м'ясо від кістки і розкладіть по тарілках разом з картоплею.
Схожі статті
