Гливи (лат. Pleurotus) - рід грибів сімейства плевротові, або Плевротовие (Pleurotaceae).
Розвивається на субстраті з неживих рослинних залишків, з якого здатний засвоювати целюлозу і лігнін. У природі росте на стовбурах засохлих дерев.
Існують технології промислового розведення гливи на тирсі, соломі злаків, відомі аматорські технології розведення грибів на лушпинні соняшнику.
Грибниця (міцелій) гливи піддається зберіганню. Є компанії, які продають її для городніх господарств.
Важлива особливість грибів цього роду - простота вирощування і висока врожайність. Їх нескладно виростити в домашніх умовах.
Завантажити фото / Додати по URL
Корисні і небезпечні властивості глив
Гливи дуже ніжні грибочки! Їх можна зустріти в лісі на деревах, а ще їх вирощують в домашніх умовах.
У лісі, якщо побачите на деревах ціле гроно світло-коричневих, сірих грибочків з шкірястою капелюшком, то це-гливи. Вони ростуть цілою родиною і біля основи зростаються всі разом. Ніжка досить груба і навіть коли її вариш, вона важко жується. Тому вживають верхню частину ніжки і капелюшок.
А в домашніх умовах вирощувати гливи теж можна. Це цілий бізнес! Тільки потрібно окреме приміщення (бажано підвальне, щоб там було сиро), робляться "ляльки" з тирси, які заправляються грибними міцелію. Періодично, обприскуються ляльки водою і через 3-4 дні з'являться гливи, які можна збирати.
Але це виробництво шкідливе для здоров'я людини. Справа в тому, що гливи виділяють суперечки, які можуть викликати алергію. Люди починають кашляти і задихатися, підвищується температура. Та й в самих грибах міститься хітин. Це зовнішній покрив комах, раків. І ось цей хітин не засвоюється організмом. Тому, сирими гливи вживати не можна! Хоча в інтернеті, ви побачите інформацію, що можна.
Щоб зруйнувати хітин, потрібно гливи варити і дрібно різати.
Я потім напишу обладнаний рецепт маринованих глив!
З корисних властивостей глив:
вітаміни групи B, C, D2, PP, E, мінеральні речовини: залізо, йод, кальцій, калій.
Гливи знижують рівень холестерину в крові. Гливи містять в собі ферменти. які спалюють жир. Їх рекомендують вживати в їжу тим, хто хоче схуднути.
А ще, сік гливи може знищити кишкову паличку!
Зараз не потрібно ходити в ліс, щоб знайти гливи. Їх продають кругом! Ми купуємо в Ашані на вагу. Вони коштують 250 рублів за кг.
Їх можна смажити, варити в супах, маринувати!
Дуже смачний гриб, люблю його більше, ніж печериця, так як він духмяний і ніжніше на смак!
Ось такі гливи продаються на вагу в Ашані.
Вирощуванням гливи не займалася, готувати люблю
Гриби я люблю незалежно від пори року. Влітку і восени ми збираємо гриби дикорослі. Частина грибів я мариную, засолюють і заморожують. Але все заготовки до весни вже, як правило, закінчуються. Сьогодні я розповім про гриби глива. Вирощувати гливи я ніколи не пробувала. Тому доводиться купувати в магазинах вирощені в тепличних умовах гриби. Гриби гливи - це смачний джерело рослинного білка. На відміну від печериць гливи мають досить виражений аромат лісових грибів. Особливо сильно пахнуть свіжозрізані гриби. Але їх потрібно вміти вибирати.
Як правильно вибирати гливи в магазині
Я безпомилково завжди вибираю такі гриби. У молоденьких грибочків капелюшки завжди щільні. Колір капелюшків грибів з верхньої сторони досить яскравий плавно переходить від бежевого до сірого. Капелюшок під парасолькою біла. Перегородки без пошкоджень або з малим їх кількістю. Ніжки щільні пружні. А місця зрізів білі. Якщо зріз встиг потемніти, значить, гриб пролежав у холодильнику не один день.
Якщо незважаючи на всі ці ознаки все ще сумніваєтеся. Тоді сміливо понюхайте гливи. Аромат свіжозрізаних грибів легкий і приємний. Чим довше гриб лежав, то все більше у нього буде аромат. Довго лежали можуть навіть віддавати аміаком. Тому перед покупкою можна сміливо до глива принюхуватися. І придивлятися. І ще одна порада не беріть гливи із занадто великими капелюшками у таких грибів будуть жорсткі ніжки. Доведеться їх викидати.
Нам якось привезли міцелій гриба гливи і ми з чоловіком вирішили спробувати її виростити на своїй ділянці.
Давно це було, ніякої інформації дістати не вийшло. Що змогли прочитати
в журналах, то і стали практикувати.
Для цього приготували суху деревину осики, склали її в імпровізований зруб, висотою близько метра.
Накрутили в колодах дірок і заповнили ці дірки міцелієм. Всередину споруди
накидали соломи і стали кожен день поливати. Праця, скажу вам, невдячний.
Чистий міцелій проростає роками, і нам довелося чекати. Але на наше щастя гриби, хоч і поодинокі з'явилися на наступне літо. Утримувати на відкритому повітрі і постійно займатися поливом такого споруди дуже проблематично, нас вистачило на один сезон, і бажання возитися з вирощуванням зовсім пропало.
Але моя тітка, яка живе в Москві, займалася кілька років вирощуванням гливи в виробничих масштабах і стала в цьому фахівцем. У неї були свої теплиці, холодильники для зберігання гриба і робоча сила. Бізнес по вирощуванню гливи вона продала, але з грибами попрощатися так і не змогла, вона тепер займається їх упаковкою та
здає в магазини.
Коли приїжджаю до неї в гості, то об'їдаюся смаженої гливи. Вони там жирують, ніжку гриба взагалі не використовують. Готують страви лише зі капелюшків гриба, але я економна, у мене в хід йде все - і капелюшки, і ніжки.
Найбільше люблю з гливи жюльєн і смажені в сметані. Це просто смакота.
У нашому лісі іноді знаходжу лісову гливу. Це величезні плодові тіла коричневого кольору. Ніколи не проходжу повз і обов'язково готую її окремо. Але таке щастя буває не щороку.
Я довго не звертала увагу на гливи, не подобався мені їх зовнішній вигляд, думала, який там може смак у таких грибів. Одного разу співробітниця на роботі пригостила нас смаженими з цибулею вешенками. Я спочатку поїла зовсім їх небагато, була обережною, а даремно. Виявилося, що гливи смажені така смакота. З тих пір я стала їх купувати. У колеги гриби були вирощені в лісі, смак їх, звичайно, не можна порівняти в кращу сторону з магазинними штучно вирощені. Але все одно вони смачні, я з ними і супи варю, картоплю смажу, капусту тушу, просто смажу з цибулею. Тепер купую їх частіше, ніж печериці.
Я теж люблю гливи і готуються вони дуже швидко
Чи не пробувала готувати гливи.
Грибний супчик. ням ням ням. ВКУСНО. давно не їв правда.
Свої домашні гриби
Люблю гриби. Все люблю, вирощувати, збирати, готувати, є. Навіть чистити, і то люблю. З грибами маю справу з раннього дитинства, ще коли мій дід вирощував у теплиці печериці взимку, а я ходила з кошиком їх збирати. Тоді вся наша вулиця пригощалися свіжими грибами, і не приходило жодного разу дідусеві в голову, що їх можна і продати. Час було не те.
Гриби ростуть і на ділянці, тому що прийшовши з лісу і почистивши, я розкидала очищення в одному і тому ж місці. Незабаром завелися там моховики, свинушки. Але є їх не можна, дорога близько. Вони у нас як індикатор - пора йти в ліс.
Ось це саме моє, вирішила я, і поїхала в Москву.
Там мені продали пачки міцелію, спорядження для Грибівниче практики - поліетиленові пакети. Провели заняття, де докладно розповіли. як вирощувати гриби у себе вдома.
Я задумала посадити багато грибів. Купила матеріалу на п'ятдесят блоків. Для субстрату потрібні були деревна тирса листяних порід.
Тирса ці ми промивали гарячою водою, заражали міцелієм і набивали цією сумішшю високі пакети - 1 метр. Справа ця досить трудомістка.
У кожному пакеті зробили по чотири прорізи і поставили в підвал.
Яка ж була радість, коли я помітила на прорізах перші крихітні примордії, які мали перетворитися на красиву грибну друзу.
Але коли майже всі блоки віддали перший урожай, мені так не захотілося його здавати. Гроші там були невеликі, а гриби такі красиві, такі мною вирощені. ) Коротше, з'їли ми їх самі. Варили, смажили. солили, заморожували.
Потім пішла друга хвиля, вже не така багата. Відпрацьовані блоки я винесла в сад, коли їх гарненько намочив дощ, вони дали ще один урожай.
Далі частина блоків я відправила в компост - це дуже гарне добриво, збагачене грибним білком, а частина закопала в городі. Навесні на них з'явилися гриби.
Глива не самий смачний гриб, але нічого. Кажуть, дуже корисний.