Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Розігріти духовку до 200 ° С. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, вимити і нарізати великими шматками. Помідори вимити, розрізати навпіл. Лук очистити, нарізати четвертинками. Помістити гарбуз, помідори, цибуля і неочищений часник в форму для запікання, полити олією і перемішати. Покласти зверху розмарин і чебрець. Поставити в духовку на 35 хв. і періодично перемішувати.
Запечені овочі вийняти з духовки. Духовку не вимикати. Видалити гілочки розмарину і чебрецю. Три зубчики часнику відкласти, один видавити з шкірки. З помідорів зняти шкірку. За допомогою блендера подрібнити овочі з очищеним часником до стану пюре.
Перекласти овочеве пюре в каструлю, влити бульйон і довести до кипіння. Посолити, поперчити. Зберігати теплим до подачі до столу.
Приготувати соус для тостів. Відкладений залишився запечений і свіжий часник очистити, подрібнити. Гострий перець вимити, звільнити від насіння і дрібно нарізати. Розтерти часник і перець з сіллю.
Додати жовток і оцет, перемішати. Постійно збиваючи вінчиком, влити тонкою цівкою масло. Розмішати шафран в 1 ст. л. теплої кип'яченої води, додати в соус.
Розігріти духовку до 180 ° С. Змастити шматочки хліба соусом і поставити в духовку на 5 хв. Суп розлити по тарілках і подати з тостами.