Гарбузовий мед - це продукт, виготовлений в домашніх умовах. Справа в тому (щоб зняти подальші питання), гарбуз не є популярним медоносом у бджіл. Нектару в квітках рослини мало, і щоб зібрати справжній мед (продукт переробки бджіл), то необхідно вивести пасіку на плантації даної культури, яку у великих масштабах, щоб у комах не залишилося варіантів зібрати нектар інших рослин, що не висаджують.
В середньому з 1 га гарбузового поля бджоли можуть зібрати не більше 30 кг меду.
Загальні відомості
Зібраний комахами натуральний гарбузовий мед має світлий яскраво-жовтий відтінок, ароматом і смаком нагадує диню. Він дуже текучий, м'який. Натуральний мед з гарбуза відносять до елітних сортів.
Корисні властивості
Лікувальні властивості і протипоказання гарбузового меду співвідносять, умовно, як 100: 1 (гарне. Погане). Пов'язано це з тим, що гарбуз є традиційним продуктом харчування людей, вона легко засвоюється і віддає організму максимум корисних речовин і вітамінів. Але важливо розуміти, що від гарбузового меду шкоди і користі може бути однаково - є ряд протипоказань і їх необхідно враховувати.
Мед з гарбуза позитивно впливає:
- на роботу печінки в цілому, а в народній медицині навіть радиться пити при гепатиті;
- на весь шлунково-кишкового тракту, може бути проносним;
- приймати як засіб профілактики при хворобах нирок;
- є жовчогінним засобом;
- корисний при боротьбі із зайвою вагою (містить багато клітковини);
- нормалізує процеси обміну речовин;
- знижує рівень холестерину.
Є два варіанти гарбузового меду: сирої і проварені. Проварюють суміш для кращого зберігання, але вона тоді містить менше корисних речовин і вітамінів, і більше використовується для кулінарних потреб, втрачаючи частину корисних медичних властивостей.
Чим корисний продукт:
- Мед з гарбуза насичений вітамінами (А, С, група В, Е, D, Р, РР).
- Містить велику кількість заліза.
- До складу входить велика кількість мікроелементів.
- Маса корисних сполук: каротиноїди, флавоноїди, нікотинова кислота, пектини, ферменти.
- Є готовим комплексним антиоксидантом при отруєннях - можна пити невеликими дозами, запиваючи рясно водою.
- Позитивно впливає на загальний імунітет організму.
- Рекомендується приймати при вагітності.
- Застосовують при загальній виснаженості як м'яке відновлюючий засіб.
- Також в ряді джерел відзначено бактерицидну, протизапальну властивість примочок на основі гарбузового меду.
Протипоказання
Як таких виражених негативних ефектів гарбузовий мед не має. Але протипоказання до вживання є і пов'язані вони з важкими випадками запущених хронічних захворювань. Протипоказання також можливі при алергіях на окремі складові продукту.
Варто відзначити такі моменти:
Додаткові запитання
Як правильно приймати гарбузовий мед:
Як зробити гарбузовий мед? рецепти приготування
- перший варіант сирого гарбузового меду - швидкий спосіб. Гарбуз розрізають, чистять, ріжуть на дрібні кубики, засипають цукром у співвідношенні 1 частини цукру на 2 частини гарбуза, і дають постояти в емальованому посуді. Гарбуз пустить сік протягом 15-20 хвилин. Отриманий сік зливають в окрему ємність - це і є гарбузовий мед. З м'якоті можна додатково отримати ще сироп, якщо проварити її на повільному вогні. М'якоть виділятиме сік - його необхідно збирати, а після зварену гарбуз відкидають на друшляк і притискають - таким чином отримують ще порцію сиропу;
- другий варіант приготування сирого меду - традиційний. Вважається що це найправильніший спосіб приготування. На гарбузі зрізають верхівку і залишають - вона буде кришкою. Вичищають насіння, гарбуз ставлять у велику широку ємність (таз, каструля), всередину гарбуза засипають цукор або натуральний мед доверху, і чекають, поки вона пустить сік. Процес довгий, може йти і тиждень, і більше - залежить від розміру гарбуза. Тому необхідно стежити за ним: як тільки поверхня гарбуза втратить міцність, стане м'якою, то необхідно зливати отриманий сік - гарбузовий мед готовий;
- для кращого збереження продукту його часто проварюють до загустіння. Спочатку описаними вище способами добувають сироп, а після варять до кипіння і дають покипіти суміші близько 5 ... 10 хвилин. При цьому мед втрачає свою плинність, стає трохи густіше. При кипінні необхідно весь час помішувати продукт;
- як ласощі, гарбузовий мед готують методом варення з додаванням спецій: гвоздики, кориці.
- Для застосування в лікувальних цілях рекомендують готувати продукт сирим способом із застосуванням натурального меду. Тоді отриманий сироп і ферментує швидше, і корисних речовин в ньому буде більше, ніж із застосуванням цукру.
- Для приготування меду з гарбуза потрібно вибирати тільки стиглі плоди: на смак вони солодкуваті, яскравого помаранчевого кольору. Плодоніжка повинна бути абсолютно сухою.
- При будь-якому рецепті приготування важливо правильно злити сироп-сирець. Це роблять через марлю. Якщо стінки гарбуза стали дуже м'які, то можна виконати в дні овоча невеликий отвір і злити сироп (також через марлю).
- Готовий сирий продукт зберігається не більше місяця, а варений гарбузовий мед можна зберігати набагато довше. Але існує думка, що в процесі зберігання він не зберігає довго свої корисні властивості, тому більшість джерел рекомендують варити свіжий гарбузовий мед 1 раз на місяць.
Цікаві відомості про гарбузі: