Морквою по-корейськи мало кого здивуєш, азіатська закуска давно прижилася у нас: починаючи з середини осені і до кінця весни гостра морква міцно займає місце на прилавках магазинів і місцевих ринків. Ароматна, трохи хрустка, маринована морква вабить пряним запахом, і вже складно ігнорувати її і пройти повз. А ось що з цього приводу гарбуза? Гарбуз по-корейськи не менше смачна закуска, ось тільки не така популярна.
Взагалі, гарбуз і моркву близькі родичі, і два овоча дуже схожі на смак, солодкі та хрусткі. Спробуйте приготувати гарбуз по-корейськи в домашніх умовах - це дуже просто, та й часу на маринування йде не багато, всього лише 4 години на холодильнику, і гострий салат з гарбуза готовий! До слова, стільки ж маринується кольорова капуста. кимчи (пекінська по-корейськи). а також перець фарширований капустою - три прості рецепти, які дуже легко приготувати вдома без спец. інвентарю і без будь-якого досвіду.
- гарбуз - 500 гр .;
- цибуля 1 шт;
- часник - 1 зуб .;
- сіль-1 ч. л .;
- цукор (мед) - 1 ст. л .;
- оцет 9% - 1 ст. л .;
- рослинне масло - 3 ст. л.
- приправа для моркви по-корейськи (без глутамату натрію) - 2 ч. л;
- соєвий соус - 1 ст. л. (не обов'язково).
Маринована гарбуз швидкого приготування
Необхідна кількість гарбуза очистити від шкірки і насіння. Дуже зручно зрізати шкірку ножем для очищення картоплі (картофелечистка).
Тепер використовуємо наступне пристосування - тертку для корейської моркви, така насадка може бути на звичайній тертці або продаватися окремо, спеціально для таких цілей - нарізки овочів тонкою «локшиною». Натираємо всю гарбуз.
Очищений від лушпиння цибулю нарізаємо півкільцями тонший.
Обсмажуємо на маслі і кладемо до сирої гарбузі.
Додаємо часник, який можна пропустити через прес (чеснокодавилку) або дуже дрібно порубати.
Додати сіль, цукор, оцет столовий, рослинне масло, соєвий соус, приправу для моркви по-корейськи.
Перемішати. Поставити в холодильник на 4 години.
Зазначене час минув, можна пробувати і подавати на стіл.
Дуже смачно - відварити картоплю, полити його маслом і присипати зеленню, а до картоплі - мариновану гарбуз по корейському рецептом. Одне з простих улюблених страв взимку!
