Словосполучення "морква по-корейськи" знайоме практично всім. Важко знайти людину, яка б не любила цей пікантний морквяний салат. А ось гарбуз по-корейськи - це вже щось новеньке. Насправді ж процес приготування, та й смак у цих двох страв схожі, деякі навіть не відрізнять запропоновану гарбуз від звичної моркви. До того ж, візуально відмінностей взагалі немає. Так що є відмінна можливість нагодувати своїх близьких такої корисної і вітамінної гарбузом, адже мало хто погоджується є цей прекрасний овоч, тим більше в сирому вигляді.
Вибирати гарбуз для приготування салату потрібно дуже ретельно. Вона повинна бути яскраво-оранжевим, соковитою і смачною. У готовій страві смак гарбуза практично не відчувається. Приготовану таким способом гарбуз по-корейськи можна подавати як окрему самостійну страву, а можна використовувати як компонент інших салатів.
Інгредієнти для рецепта «Гарбуз по-корейськи»:
- 2 ч.л. приправи для моркви по-корейськи
- 500 м м'якоті гарбуза
- 50 мл. рослинного масла
- 2 зуб. часнику
- 1,5 ст.л. оцту 9%
- 2 цибулини
Приготування гарбуза по-корейськи:
1) Підготувати необхідні продукти. Гарбуз очистити від насіння, зрізати шкіру. Суміш приправ для корейської моркви можна приготувати самостійно, використовуючи коріандр, мускатний горіх, сіль, паприку, базилік сушений, перець червоний гострий, перець чорний, імбир, цукор. Все брати в рівних пропорціях. При бажанні можна додати і свої улюблені спеції.
2) Гарбуз натерти на тертці для моркви по-корейськи або на звичайній бурякової.
3) Додати приправу, перемішати. Дати постояти 20-25 хвилин.
4) У сковорідці розігріти олію і обсмажити нарізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Смажити до м'якості і придбання їм трохи золотистого кольору.
5) Відразу ж, не чекаючи охолодження, викласти весь вміст сковорідки в миску з гарбузом. Перекласти не тільки цибулю, але і все гаряче рослинне масло.
6) Влити столовий оцет.
7) Додати подрібнений часник. Все ретельно перемішати і поставити миску з гарбузом в холодильник на 12 годин, а краще на добу. При цьому, бажано кілька разів перемішати її вміст, так як на дні постійно збирається невелика кількість рідини і процес маринування відбувається там більш інтенсивно.
8) Після відведеного часу гарбуз по-корейськи готова до вживання. Можна пробувати. Салат добре зберігається в холодильнику, при цьому з кожним днем його смак стає все більш пікантним і насиченим.
