Сагудай (сугудай) з судака - це, мабуть, найпростіша в приготуванні закуска з риби. Незважаючи на те, що сагудай можна приготувати протягом півгодини, це рибна страва виходить дуже смачним і ароматним.
Сагудай, або, як його ще називають, сугудай, прийшов до нас з повсякденного меню корінних жителів Крайньої Півночі і став настільки популярним, що варіантів його приготування практично не злічити. Класичного рецепту, за яким можна робити сугудай, не існує. Кожна господиня інтерпретує блюдо на свій лад, тому, приготувавши сагудай з судака на нашу фото рецептом, ви зрозумієте, стверджувати це варіант маринованої рибки в своєму меню або додати деякі зміни.
Сугудай (сагудай) з судака - це неперевершена закуска! Вона не тільки смачна, але і дуже корисна за рахунок вмісту в рибі жирних кислот Омега 3. Ці кислоти запобігають депресію, сприяють нормальному функціонуванню серцево-судинної системи, знижують ризик розвитку інсульту, а також благотворно впливають на оновлення клітин головного мозку. Тому сугудай з судака можна сміливо присвоювати звання «смачний лікар».
Всі сумніви з приводу того, що ви будете годувати ваших домашніх сирою рибою, відкиньте в сторону, оскільки судак буде оброблятися оцтом або лимонним соком. Як відомо, оцет здатний згортати білки, тому він повністю знищить всі шкідливі мікроорганізми.
Кортить швидше зробити сугудай з судака і в черговий раз довести домашнім, який ви професіонал в кулінарії? Тоді уважно вивчайте наш покроковий фото рецепт і вирушайте на кухню робити неперевершене і дуже корисне рибне блюдо з судака до вечері.
кроки приготування
Насамперед необхідно обробити судака. Спочатку відріжте голову, хвіст і все плавники. Розріжте черево і видаліть всі нутрощі. Будьте гранично акуратними з жовчю, інакше судак вийде з гіркотою, і сугудай буде зіпсований. Ретельно промийте рибу кілька разів під теплою проточною водою, потім обполосніть холодною. Зробіть невеликий розріз уздовж хребта і акуратно зніміть шкіру. Виріжте хребет і видаліть всі кістки. Розділіть тушку судака на два філе. Наріжте його невеликими шматочками товщиною в один сантиметр. Викладіть подрібнене філе в ємність.
Ріпчасту цибулю почистіть і промийте. Щоб цибуля виділив під час маринування максимум соку, його необхідно розрізати навпіл і нарізати тонкою соломкою не впоперек, а вздовж. Надішліть подрібнену цибулю в ємність з судаком і ретельно перемішайте. Залиште рибу на 10 хвилин.
Ось так виглядає наша заправка ближче.
Додайте всі прянощі до судака з цибулею і ретельно перемішайте. Залиште рибу ще на 10 хвилин: нехай судак просочиться запашними ароматами.
Одну столову ложку столового оцту розведіть трьома ложками води і додайте до риби, добре перемішайте і влийте 3-4 столові ложки рослинної олії. Візьміть в руку трохи риби і подивіться, чи залишається маринад на дні ємності. Якщо соусу вийшло мало, і не кожен шматочок риби повністю покритий маринадом, додайте ще трохи оцту і рослинного масла. Накрийте ємність з сагудаем харчовою плівкою або кришкою і поставте на ніч у холодильник. Через кілька годин блюдо з риби потрібно перемішати. На ранок пряний і ароматний сагудай з судака буде повністю готовий!
Схожі рецепти
