М'якоть гарбуза.
М'якоть цієї величезної рудої ягоди багата вітамінами і мікроелементами. До її складу входять вітаміни A, C, D, E, F, PP, T, а так само вітаміни групи B і такі мікро- і макроелементи, як кальцій, залізо, калій, магній. Так само гарбуз багата білками, цукрами і клітковиною. Завдяки входять до її складу пектиновим волокнам, гарбуз допомагає виділенню з організму шлаків, токсинів, а так же поганого холестерину, так що цей овоч корисний тим, хто хоче очистити і оздоровити свій організм. Будучи сильним сечогінним засобом, її можна рекомендувати людям страждаючим захворюваннями серця і нирок. Крім того, вживання гарбуза допомагає в лікуванні таких захворювань, як атеросклероз, діабет, подагра, жовчнокам'яна хвороба, хвороби печінки і шлунково-кишкового тракту.
Для тих, хто хоче схуднути, гарбуз - просто знахідка. Вона прискорює обмін речовин, виводить зайву рідину з організму і робить шкіру більш еластичною і пружною. Існує навіть гарбузова дієта.
Гарбузову м'якоть можна застосовувати не тільки внутрішньо, але й зовнішньо. Вона корисна при загоєнні ран, опіків і виразок. Застосовувати її просто: прикладайте розтерту гарбуз на уражені ділянки у вигляді компресів на ніч.
Насіння гарбуза.
Гарбузове насіння багаті маслами і білками. Крім того в них міститься велика кількість цинку. Саме завдяки великому вмісту цього елемента, насіння здатні поліпшити стан шкіри при вугрової висипки, а так само допомагають боротися з лупою і жирністю волосся.
З давніх часів насіння гарбуза використовуються як протигельмінтний засіб, завдяки що міститься в них амінокислоті - кукурбітин (глистових отрути, нешкідливого для людини). А ще гарбузове насіння сприятливо впливають на роботу функцій печінки і статевої системи, як у чоловіків, так і у жінок.
Протипоказання.
Гарбуз дивно м'який дієтичний продукт, тому особливих протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності немає. Ну а ще гарбуз слід з обережністю вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою кислотністю і з важкою формою цукрового діабету.
Застосування.
Гарбуз широко застосовують в кулінарії. З далеких часів всім відома гарбузова каша. А ще з гарбуза готують супи, запіканки, оладки, пироги і солодкі десерти. А можна приготувати незвичайну фаршировану гарбуз, використовуючи її і в якості основного інгредієнта і в якості посуду для запікання.
Гарбуз так само використовується в косметології. З її м'якоті роблять живильні маски, а сік використовується в якості лосьйону або для компресу.
Ну а, крім того, не можна забувати і про декоративні властивості гарбуза. У країнах Латинської Америки зі спеціальних сортів цієї рослини роблять посуд. Та й просто сама по собі гарбуз, покладена на підвіконня або камінну полицю, може служити прикрасою інтер'єру.
Ось яка чудова ягода - гарбуз, її корисні властивості здобули їй заслужену популярність. Ну і наостанок пропоную вам рецепт цікавого десерту, який готується з цього чудового овочу.
Буде потрібно.
Гвоздика - пів чайної ложки,
Кориця - 2 палички,
Апельсин або лимон - 1 шт.
Приготування.
Гарбуз почистити і порізати невеликими кубиками.
Готуємо цукровий сироп: у каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор і доводимо до кипіння, при цьому стежимо, щоб цукор не прилипав до дна. З'являється піну знімаємо ложкою.
У гарячий сироп кладемо шматочки гарбуза і доводимо до кипіння. Продовжуємо варити гарбуз в сиропі на слабкому вогні хвилин 5.
Знімаємо гарбуз з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.
У каструлю додаємо корицю, гвоздику і сік апельсина або лимона. Знову доводимо до кипіння і знову охолоджуємо. Цю процедуру повторюємо кілька разів, поки шматочки гарбуза не стануть наполовину прозорими.
Шумівкою дістаємо шматочки гарбуза так, щоб сироп стек, викладаємо на деко, застелене кондитерської папером, і сушимо при кімнатній температурі. Готові цукати зберігаємо в щільно заривається скляній банці.