І знову вітаємо кожного гостя на своїх сторінках! Зараз - розмова про ... чаклунстві, частинці магії, чарівності моменту. Знаєте, що ми маємо на увазі?
Справжня кава як диво. Він бадьорить, дарує гарний настрій, дозволяє мріяти частіше, більше, сильніше! Всього-то й потрібно, що почати день з кухлика улюбленого напою. Але як створити цю чашку? Яким способом скористатися? Це повинна бути варіння в турці. використання меленого напою, міні-кава-машина або ... френч преса для кави? Останній варіант для багатьох став оптимальним, тому що він дарує вишуканий напій, природний, багатий на смак, органічний в дрібницях!
Френч прес або трохи історії
Як і в багатьох інших випадках, до створення чудо-пристрою, як і до створення чогось витонченого, елегантного і, одночасно практичного, доклали руку французи. Саме вони створили френч прес для кави, спеціальну ємність зі скла з поршнем-фільтром-сіточкою. Однак це було трохи пізніше, в 1929 році, коли пристрій запатентував А. Калімані.
До цього прес мав 2 значні недоліки - недостатню герметичність і непрактичні фільтри-сітки, які швидко виходили з ладу. Іменитий дизайнер вирішив проблему і звів френч прес в якийсь культ, який протягом 1930-х років став обов'язковою штучкою в кожному будинку. І там, де він не був практичний, він став яскравим декор-прикрасою зони відпочинку!
Сітки-фільтри з нержавіючої сталі в пресі були застосовані компанією Меліор, а досконалу форму вони отримали завдяки дизайнерам з ТМ Бодум. Вони такі і зараз - функціональні, стильні, улюблені всіма. Хочете вибрати свій варіант? Скористайтеся слушними порадами-підказками і ароматний мелену каву чекатиме вас щоранку!
Пристрій чудо-ємності або переваги використання
Знаменитий французький прес - це проста конструкція, добротні натуральні матеріали, простота використання. На перший погляд така ємність проста, але секрет - в герметичності. Вивчивши елементи, з яких складається прес, ви переконаєтеся в геніальності!
Стара нова ємність для заварювання кави складається з:
- колби (ємності) зі скла. Варіанти з металу і навіть харчового пластику також має місце бути, проте скло - класика жанру. Вона створює естетичну насолоду, спостерігаючи за процесом. Діаметр колб однаковий, а ось обсяг може різнитися від 0,35 л до 1 л. Виберіть той варіант, який є оптимальним для вашої родини !;
- плунжера (поршня) зі сталі. Його «обов'язок» - рухатися вертикально вгору-вниз, опускаючи великі частинки кавових зерен на дно ємності, залишаючи напій майже кристально чистим. Плунжер виконує одночасно і функцію поршня, і «очищувача», так як на ньому встановлений фільтр-сітка;
- корпусу (металевого, пластикового, керамічного - у виняткових випадках) з ручкою для зручності перенесення.
Користуватися таким кухонним «помічником» просто, з цим впорається навіть недосвідчений. При цьому прес допоможе заварити смачний чай, і не тільки каву. Однак ваш улюблений напій, що бадьорить стане особливим при приготуванні в цій ємності. Спробуйте і оцініть цей спосіб, наприклад, в порівнянні з туркою. Адже питання про те, як користуватися пресом, не варто! Легше не буває!
Вибір преса і 5 правил-помічників
Добротний френч прес і для кави і для чаю- це надійно, практично і ... майже назавжди. Маститі виробники пропонують десятки моделей, кожна з яких - індивідуальна, розкішна і цікава. Як вибрати ту саму? Звертаючи увагу на:
- Об `єм. П'єте багато кави? Виберіть скляну колбу максимальної місткості, якщо хочете насолоджуватися напоєм час від часу - мінімального показника буде досить.
- Зовнішню складову. Скло і метал, які вважаються стандартними матеріалами для пресів, будуть оптимальні для кухні-їдальні стилю мінімалізм, функціонал, техно і їм подібним, тобто коли необхідний мінімум декоративних деталей.
- Тільки багатофункціональність. Трохи відійти в сторону від строгості і холодності можна, якщо ви хочете прес в національному або природному стилі. Зверніть увагу на витіюваті і барвисті ручки, особливий матеріал корпусу - і ви отримаєте декоративний предмет для своєї кухні.
- Кільце на плунжері, яке забезпечує герметичність. Якщо це інноваційний силікон - відмовтеся від нього. Його термін служби - 3 місяці, а що потім? Міняти? При цьому на герметичності можна економити, адже смак буде зовсім іншим. Поршень з якісної нержавіючої сталі - ось грамотний і економічний вибір, на року.
- Розміри отворів в ситечку. Зазвичай класичний варіант - це зерна грубого помелу. Але що робити, якщо хочеться чогось більш елегантного? Звернути увагу на фільтр-ситечко, вибираючи потрібний розмір. Важливий момент - акуратний догляд за ситом, який дозволить насолоджуватися смачним напоєм довгий час.
- Матеріал колби-ємності. Скло, незважаючи на його загартованість, крихке. Тому для того, щоб продовжити термін його служби, використовуйте дерев'яну / пластикову ложку. І ви зможете і напій розмішати при необхідності, і зберегти прес надовго в отличном состоянии.
Догляд за пресом, нічого складного
Варто витерти насухо прес, потім - висушити. І використовувати для заварювання смачної кави. але не «далі», ніж за 10 хвилин до вживання. Пам'ятайте про те, що це - не заварник для чаю або лікарських трав. Тому - заварили - випили - насолодилися післясмаком. Тільки так!
Приготування того самого кави
Процес приготування кави - скрупульозний і педантичний, як і
Приготування кави в пресі - кілька процесів-етапів, які слід дотримуватися в точності. І почати потрібно з:
- кип'ятіння води. Варто закип'ятити воду в чайнику, трохи остудити, адже оптимальна температура для заварювання напою - трохи вище 90С. Вода з-під крана - не вихід, а ось джерельна вода - саме те. Можна ще вибрати воду з пляшок;
- підготовки преса. Для того, щоб заварювання було рівномірним, а кава вийшов смачним, трохи тягучим і максимально ароматним, ємність потрібно обполоснути окропом, воду злити. Це дасть нагрів склу, отже, процес заварювання буде простим і легким;
- помелу зерен. Кращий розмір - трохи більше розміру цукрової піщинки. Жерновая кавомолка допоможе змолоти зерна як слід з тим, щоб згодом насолодитися божественним напоєм. Потрібно для френч преса використовувати великий або середній розмір, дрібна кавова пил - не ця випадок. Пам'ятайте про те, що тут важлива однорідність більш, ніж розмір. Однорідність і ... необхідну кількість кави. Зазвичай на 100 гр напою береться 5,5-6 гр кави;
- заповнення ємності окропом до середини. Потім акуратно додаємо каву, розмішуємо, доливаємо воду, закриваємо кришку, вичікуємо 3 хвилини;
- обережними опускання (і не в повну силу) поршня. Виливаємо каву в чашку для завершення екстракції.
... і важливі тонкощі
Вміти користуватися френч пресом - справа проста, але вимагає часу і навичок для того, щоб здійснювати правильні зусилля плунжером. Але вода, кількість кавових зерен і інші тонкощі - ось що ще важливо. Тільки так, беручи до уваги акценти, деталі та дрібниці, ви можете отримати швидко і просто відмінний напій.
Нехитрі «важливості» - це:
- відсутність в пресі цукру, молока, інших добавок. Вони не дозволять відтінити смак кави у всій красі, а тільки заб'ють фільтр;
- наявність в ємності улюблених прянощів і спецій. Гвоздика, кардамон, ваніль - і ви вже отримали нотку ніжності, романтики, чарівності;
- кавові зерна моно-сорти. Тільки так, використовуючи середній / великий помел, можна заварити відмінний кави і сповна насолодитися ним;
2 ст ложки мелених зерен на чашку; - неможливість розігріти напій, тому потрібно випивати відразу і все!
Всі тонкощі приготування, дрібниці, які необхідно використовувати при заварюванні, грамотно обраний «помічник» - і ви можете готувати каву. Для себе і друзів, варто тільки вибрати прес!