ФРАНЦУЗИ, франсе (самоназва), народ, основне населення Франції (56,3 млн. Осіб). Живуть також у володіннях Франції (Гвіана, Нова Каледонія. Реюньйон, Французька Полінезія), в Алжирі, Тунісі. Марокко. на Мадагаскарі. Великі групи французів зосереджені в США (650 тис. Чоловік), Італії (320 тис. Чоловік), Бельгії (132 тис. Чоловік), Швейцарії (80 тис. Чоловік) і ін. Загальна чисельність французів 59,4 млн. Чоловік. Кажуть французькою мовою романської групи індоєвропейської сім'ї. Віруючі - в основному католики, є кальвіністи-реформати (переважно в Парижі, в Піренеях, в басейні Рони, в районі Марселя, в Нормандії).
Автохтонне населення Франції було найімовірніше індоєвропейського походження. З кінця 2-го тисячоліття до нашої ери починається заселення країни індоєвропейськими племенами кельтів. До середини 1-го тисячоліття до нашої ери вони практично змішалися з місцевим населенням і зайняли всю територію сучасної Франції. На середземноморському узбережжі були засновані також фінікійської-карфагенские і грецькі колонії, головна з них - Массилия (сучасний Марсель) - в 600 до нашої ери. З II століття до нашої ери сюди почали проникати римляни. Кельтів вони називали галлами, а їх країну - Галлією. Римське завоювання Галлії призвело до романізації її населення (особливо на півдні країни) і виникнення галло-римської етнічної спільності, що розмовляла на місцевому варіанті народної латини. Під час Великого переселення народів (V століття) в Галію вторглися німецькі племена вестготів (на південь і південний захід), бургундів (на схід і південний схід) і франків (на північ і північний схід). На початку VI століття франки витіснили з Галлії вестготів, в 534 завоювали королівство бургундів. З середини VI століття вся територія Галлії увійшла у Франкське королівство, сформувалося германо-латинське двомовність. До кінця IX століття народна латинь поглинула німецькі прислівники і лягла в основу майбутнього французької мови. Наслідком не однаковою мірою романізації півночі і півдня Франції стало складання двох етнічних спільнот: северофранцузской (на північ від річки Луара) і південнофранцузькому. Їх мови називалися по характерному відмінності у вимові слова «так»: ланг д'ойль (від oil) на півночі і ланг Резерв (від oc) на півдні. Північні діалекти спочатку залишалися лише розмовними, в той час як на півдні вже до XI століття почав складатися літературна мова (провансальська). На особливих мовах говорили народи, що жили на західних окраїнах імперії. Біля підніжжя Піренеїв ще з дорімской часів жили баски - народ невідомого походження, встояв перед романизацией. В кінці VI століття через Піренеїв прийшли на південно-західне узбережжя Франції васконци (предки гасконцев), швидше за все іберійського походження. У V-VI ст. почалося переселення з Британських островів на північний Захід Франції (сучасний півострів Бретань) кельтських племен бриттів (предків бретонців). З VIII століття з півночі на франкские землі стали прибувати скандинавські племена норманів. Формування єдиної спільності сприяло політичне об'єднання французьких земель навколо королівського домену Капетингів Іль-де-Франс з центром в Парижі (з кінця X століття). До початку XIV століття під владою французьких королів була об'єднана велика частина Франції. На основі діалекту Іль-де-Франс почав формуватися північнофранцузький літературну мову. Етнічна і мовна консолідація проходила в Північній Франції значно швидше, ніж в південній. До кінця XV століття починається злиття північній і південній етнічних спільнот. Північнофранцузький мова стає загально французьких розмовною та письмовою мовою. Формування загальнонаціональної французької культури було прискорено в XVI столітті посиленням політичної централізації і внутрішніх економічних зв'язків, затвердженням французької національної мови, який витіснив латину з судового і адміністративного діловодства, розквітом світської культури в епоху Ренесансу. У XVII-XVIII ст. утвердилася гегемонія Франції в Європі. Французька мова служив мовою дипломатії і аристократії європейських країн. Вирішальним фактором у формуванні французької нації стали епоха Просвітництва і Французька революція кінця XVIII століття. Філософія французьких просвітителів, французька класична література відіграли велику роль в поширенні французької літературної мови в провінціях, де до того часу стійко трималися місцеві говірки. Адміністративні реформи епохи революції (знищення провінцій з їх митницями, установа департаментів, введення загальної військової повинності), реформа шкільної освіти і т. П. Сприяли стиранню обласних відмінностей і злиттю французького народу в єдину націю.
В умовах сучасної загальнонаціональної нівелювання культури серед французів ще утримується свідомість приналежності до певних історичних областей (нормандець, Пікардіец, бургундец, овернец, гасконець і т. П.) З місцевими особливостями культури.
При високому промисловому розвитку у Франції зберігається значна роль сільського господарства. Головна галузь - тваринництво (велика рогата худоба, свині, вівці, птиця); Значне місце займає землеробство (основні культури - пшениця, ячмінь, кукурудза, цукровий буряк, тютюн і ін.). Розвинуті також традиційні виноградарство і виноробство. Традиційні ремесла (різьблення по дереву, виготовлення розписного кераміки, плетіння мережив) втрачають значення. Однак деякі з них (ліонські шовкові мануфактури, севрський фарфор, парфумерне виробництво Граса поблизу Канна і ін.) Перетворилися в промислові галузі і придбали світову популярність.
Більша частина французів живе в невеликих містах (20-30 тис. Жителів) і декількох великих містах-агломераціях. Маленькі міста з населенням менше 20 тис. Жителів зберігають середньовічну радіальне планування з замком або монастирем в центрі, з головною площею, де розташовані церква, мерія і ринок.
Серед сільських поселень переважають невеликі села з кількома десятками або сотнями жителів або зовсім дрібні, складаються з 5-10 дворів; зустрічаються також ферми-хутора. Планування поселень в основному лінійна. Традиційні сільські оселі мають кілька типів по плануванню і принципом конструкції. Основний тип - одноповерхові кам'яні або глинобитні на дерев'яному каркасі будівлі, де під одним дахом об'єднані житлові приміщення і прилеглі до них стайня, стійло, комору і льох для вина. Двосхилі круті дахи старовинних будинків Північної і Центральної Франції криті шифером, черепицею та ін. На великих фермах Північно-Східної Франції. Паризького району, Пікардії і Фландрії житлові і господарські будівлі з чотирьох сторін замикають двір з криницею або ставком посередині. У гірських областях (Альпи, Піренеї) поширений альпійський тип будинку - двох- або триповерховий, з нижнім кам'яним і верхнім зрубним поверхом. На півдні Франції (Аквітанія, долини Рони і Сони, острів Корсика) характерні невеликі двоповерхові будинки під низькими черепичними дахами, кам'яні або глинобитні, другий поверх житловий, іноді дерев'яний, з галереєю, на яку веде зовнішня кам'яні сходи. Селянський будинок складався зазвичай із загальної кімнати, що служила кухнею і їдальнею, і однієї-двох спалень. Життя сім'ї зосереджувалася в загальній кімнаті з каміном в ніші у фронтонной стіни. У ньому на чавунному триніжку готували їжу, на полицях перед ним зберігалася кухонне начиння. Сучасне селянське житло лише частково зберігає традиційний інтер'єр.
Народний костюм перестали носити вже в XIX столітті. В основі жіночого традиційного костюма - широка спідниця зі складками, кофта, корсаж, фартух, очіпок або капелюх. Чоловічий костюм - штани, гетри, сорочка, жилет, куртка або широка блуза, головний убір - бере або капелюх. Старовинна взуття - дерев'яні сабо. Різні провінції мали різні мотиви вишивки, форми чіпців, крій і прикраса корсажа і фартуха.
Для традиційної їжі характерні овочеві і цибульні супи (частіше протерті), біфштекси (з яловичини; в селах багато страв - зі свинини) зі смаженою картоплею, бараняче рагу під різними соусами, омлети з шинкою, грибами (трюфелями і печерицями) і іншими приправами, рибні страви; широко вживається сир (інші молочні продукти французи їдять менше, ніж інші європейські народи). Споживається багато овочів, фруктів, устриці, лангусти, краби, морські їжаки, молюски. Традиційні центри виноробства - департамент Жиронда, області Бургундія і Шампань. Режим харчування в селах залежить значною мірою від сезону і характеру сільських робіт, а городяни в своїй більшості строго дотримуються традиційні годинник раннього легкого сніданку (кава, тости або булочки з маслом, варенням, медом), другого сніданку (м'ясне блюдо з овочами, закуски , кава з десертом) і пізнього рясного обіду.
Фольклор протягом століть мав французьку літературу, музику, театр. Особливим видом міського фольклору, яка зазнала літературній обробці, стали пісні, виконувані професіоналами-шансоньє. Традиційні танці (фарандола, гольярда, менует, бурре, гавот і ін.) Виконуються під час фольклорних фестивалів під акомпанемент народних інструментів (волинка, тамбурин, віола, фасіта).