Для любителів рибки сьогодні ще одна смачна запіканка. Для цієї страви підходить будь-яка морська риба, але у мене сьогодні форель, запечена зі шпинатом, рисом і сиром. Б лагодаря великій кількості шпинату з апеканка виходить ніжна, соковита і з відмінним смаком. І саме з червоною рибкою це блюдо виходить найсмачніше.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 600 г філе форелі або сьомги
- 2 упаковки замороженого шпинату (по 400 г)
- 130 г пропареного рису
- 100 г будь-якого твердого сиру
- 1-2 ст. л. вершкового масла або маргарину
- сік половини лимона
- сіль, мелений чорний перець
Я взяла шпинат заморожений, але краще, зрозуміло, якщо у вас знайдеться свіжий.
Спочатку ставимо варити рис в підсоленій воді до напівготовності, а поки він вариться, займемося рибою. Ретельно перевіряємо на наявність кісточок і, якщо знайдуться, видаляємо. Споліскуємо, обсушуємо рибку паперовим рушником і нарізаємо кубиками. Солимо, поливаємо лимонним соком, перемішуємо, нехай стоїть, маринується.
До цього часу рис зварився, зливаємо воду, злегка промиваємо і перекладаємо в тарілку.
З розмороженого шпинату зливаємо зайву рідину і віджимаємо.
На сковороді або в сотейнику розтоплюємо вершкове масло або маргарин, викладаємо шпинат і тушкуємо під кришкою на слабкому вогні хвилин 5. Солимо і перчимо до смаку.
Беремо відповідну форму, змащуємо будь-яким жиром і викладаємо першим шаром рис.
Поверх рису викладаємо шпинат і шматочки форелі, злегка вдавлюючи її в шпинатну масу.
Потім прямо на рибу трьом на дрібній або середній тертці сир.
Ставимо в розігріту до 170-180 градусів духовку і запікаємо хвилин 25-30, поки поверхня злегка зарум'яниться.
Форель, запечена зі шпинатом, рисом і сиром, хороша, як то кажуть, з пилу, з жару, тому готуйте її прямо до столу.
Рецепти інших запіканок, в тому числі і рибних, дивіться тут. Також пропоную подивитися рецепт салату з малосольной червоною рибою. простого і дуже смачного.
На сьогодні все. Всім удачі і гарного настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!
