Філе річкової риби в сметані - це дуже поширене блюдо в Україні. Найчастіше готують таким способом карасів. Я карасів не люблю, тому використовувала коропа, а ви можете взяти будь-яку річкову рибу для цієї страви. Філе коропа, запечене в духовці, прекрасно буде поєднуватися з будь-яким гарніром, особливо підійде до такої рибку картопляне пюре.
Для приготування філе коропа в духовці нам знадобиться:
1 кг коропа (для рецепта підійде і великий карась або будь-яка інша велика річкова риба);
250 г сметани;
50 г вершкового масла;
1 цибулина;
1 ст. л. борошна;
сік половинки лимона;
кріп, сіль, перець.
Карпа обробити на філе, очистити від кісток і нарізати на порційні шматочки. Побризкати рибу лимонним соком і залишити мінімум на 1 годину, максимум - на ніч (якщо залишаєте на ніч, надішліть рибу в холодильник). Лимон прибере своєрідний запах річкової риби. Після поперчити рибку і посолити за смаком.
