Фасований сир - це актуально.
Російський ринок сирів сьогодні один з найбільш перспективних і динамічно мінливих сегментів рос-сийской харчового ринку. Один за одним з'являються нові цікаві продукти. При цьому інновації пов'язані не тільки зі смаковими якостями сирів, незвичайними добавками і рецептурою, а й з упаковкою, новою формою, видом продукту. В даний час найбільш важливі фактори для споживача - зручність упаковки, привабливий зовнішній вигляд, яскравий бренд і т. Д. Одним з найбільш інноваційних напрямків на сьогоднішній день є ринок фасованого сиру.
У Європі більше 80% ринку сиру займає фасована продукція. У Росії даний сегмент становить не більше 5%. Однак багато мереж вже налагодили процес виробничої фасування нарізаного сиру, що, безумовно, сприятиме розвитку сегмента фасованих сирів, зручних і для магазинів, і для покупців.
Здавалося б, що нового можна придумати в упаковці сиру? Російський споживач звик до вітчизняних сирів «Костромський», «Пошехонський», «Голландський» і т. Д. В традиційній упаковці з парафіну або воску, які зберігають смакові якості сиру. Однак сьогодні на прилавках російських мереж можна знайти вітчизняні та імпортні сири в різноманітної упаковці: нарізані слайсами, терті і ін.
Втім, нічого дивного. Фасовані сири якнайкраще вписуються в динамічний ритм сучасного життя. Поява нарізаних скибочками і тертих сирів - це природна реакція на зростаючі потреби ринку. Дана продукція допомагає економити час і сили при приготуванні різних страв, зручна для використання і вдома, і в дорозі. Всі перераховані плюси підкреслюють перспективність і актуальність розвитку ринку фасованого сиру.
У магазинах європейських країн сьогодні можна знайти не тільки нарізаний і тертий сир, різноманітність фасування виходить далеко за межі сирів, представлених в російських мережах. Це і сири кубиками, великими гранулами, довгою рівною стружкою і т. Д. Але вже зараз можна сказати: пройде два-три роки, і на вітчизняному ринку з'явиться широкий асортимент фасованих сирів, який зможе задовольнити потреби самих вибагливих покупців.