Фаршировані помідори сиром
Складові:
помідори - 12 шт.
сир -150 г
петрушка -1 великий пучок
кедрові горіхи, або горіхи ліщини. очищені - жменю горіхів
пармезан тертий
часник - 3-4 зубчики
сіль, перець чорний свіжий мелений, кріп
Спосіб приготування:
У помідорів зрізати "кришечки" - верхню третину, обережно ложечкою видалити насіння і перегородки, щоб не пошкодити стінки помідорів. Помідори натерти зсередини сіллю, перевернути зрізом вниз на паперові рушники. Горіхи обсмажити на середньому вогні на сухій сковороді, струшуючи, до золотистого кольору 2-3 хв. Петрушку добре промити, обсушити, стебла видалити, листя дрібно порубати, часник пропустити через чеснокоізмельчітель, змішати з сиром і горіхами. приправити сіллю і перцем, додати кріп. Нафарширувати помідори сумішшю, посипати тертим пармезаном. Укласти в форму для запікання, поставити в духовку на 20 хв. після чого вийняти помідори з духовки, дати їм трохи охолонути. Подавати фаршировані помідори з тостами з чорного хліба.
Складові:
помідори
Сир
Базилік. Петрушка кріп
Часник. орегано
Оливкова олія, Сіль
Спосіб приготування:
1. Помідори розрізаємо вздовж і видаляємо акуратно чайною ложечкою м'якоть. Виходять "чашечки".
2. Сир (300-350 г), м'якоть помідора, всю зелень, базилік. кріп, орегано, сіль і зовсім невелику кількість оливкової олії (1 ч. ложку) змішуємо, ретельно перетираємо виделкою.
3. Що вийшла пастою наповнюємо помідорні "чашечки" і викладаємо на блюдо. Фаршировані помідори сиром і базиліком. дуже ароматні, смачні і полезнейшие.
Помідори, фаршировані овочевим салатом
Складові:
щіпка меленої кориці
2 сухих гвоздики
200 г сметани
пучок м'яти, пучок базиліка, пучок тархуна
500 г бринзи (фети)
2 свіжих помідора
2 болгарських перцю
щіпка мускатного горіха
щіпка гострого перцю
2-3 чищених волоських горіха
Спосіб приготування:
1. Овочі вимити, нарізати на дольки.
2. З перцю вийняти насіння і обдати кожну часточку окропом для того щоб позбутися від жорсткої шкірки.
3. Вийняти чайною ложкою верхню частину м'якоті помідорів разом з насінням і соком, покласти в окремий посуд і розтерти виделкою до консистенції кашки (вона буде потрібно для приготування начинки).
4. Бринзу (або фету) розтерти виделкою до однорідного стану, перемішати зі сметаною і розділити на 4 частини. Додати в одну частину подрібнений тархун і мелену гвоздику, в другу подрібнену м'яту і корицю, в третю подрібнений базилік і мускатний горіх, в четверту подрібнений волоський горіх і пюре з помідорів, змішане з гострим перцем. (Зелень можна подрібнювати з сирною масою в блендері.)
5. Часточки перцю і помідорів начинити приготовленою сумішшю і поставити на 30 хвилин в холодильник.
Помідори, фаршировані грибами
Для рецепта потрібно:
помідори - 8 шт.
рис - 2/3 склянки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир - 300 г
зелень, прянощі
З помідорів видалити м'якоть і злегка поперчити залишилися стінки. Зварити рис, змішати з тертим сиром, додати обсмажену цибулю, м'якоть помідорів і зелень.
Злегка розігріти, щоб сир потік. Начинити помідори, зверху присипати сиром і скропити олією. Запекти в духовці протягом 15-20 хвилин.
До фаршированим помідорів добре подати соус песто.
пучок зеленої цибулі
зелень: кріп, базилік
вершкове масло
твердий сир
солодкі перці
помідори
Вимити, обсушити і дрібно порізати цибулю, зелень і змішати все з вершковим маслом і тертим сиром. Зрізати у овочів верхівки і видалити серцевину. Щільно наповнити начинкою і поставити в холодильник на 3-4 години. Перед подачею на стіл нарізати фаршировані овочі тонкими скибочками і викласти на блюдо. Прекрасна закуска.
