Апетитні, соковито-м'які помідори, смачна начинка з м'ясного фаршу з рисом, цибулею, ропні сиром і спеціями. Нескладно і дуже смачно.
складові
- 6 міцних помідорів
- 400-450 г фаршу з яловичини або змішаного
- 90-100 г коричневого (білого) рису
- 50-60 г будь-якого розсолу сиру (сулугуні, Фета і т.п.)
- 1 велика цибулина
- трохи нарізаної м'яти (0,5 ч. л. сушеної, але необов'язково)
- пара пучок кориці
- 3-4 ст. ложки панірувальних сухарів
- сіль і перець
- оливкова або інше рослинне масло для смаження
Спосіб приготування
Ставимо варити (майже до готовності) рис. Поки каструлька на плиті, у нас достатньо часу для підготовки всього іншого.
Дрібно шаткуємо цибулю. На невеликому вогні обсмажити до м'якості на маслі, 7-8 хвилин.
Викладаємо в фарш, приправляємо перцем (сумішшю перців), сіллю, м'ятою, корицею. Додаємо і рис - коли він майже зварився.
З вимитих і обсушених помідорів вирізаємо плодоніжки, розширюємо отвір, щоб зручно було покласти начинку. Дуже великі помідори просто розрізаємо впоперек на половинки. Ложечкою акуратно виймаємо м'якоть, залишаючи недоторканими стінки, виливаємо сік.
Вийняту м'якоть рубаємо і додаємо в начинку (від половини до майже склянки) разом з тертим сиром, вимішуємо.
Начиняємо помідори, з гіркою.
І розміщуємо їх в промазати маслом формі або у великій сковороді з високими стінками, яку можна ставити в духовку. Посипаємо наші помідори панірувальними сухарями
і ставимо форму в духовку, яка вже розігрілася до необхідних 180 °. Запікаємо 30-35 хвилин.
Готову страву виймаємо, накриваємо фольгою і даємо постояти - поза духовки - ще 5-7 хвилин.
Примітка: частина тертого сиру посипаємо під сухарі або на них, якщо любимо сирну корочку.
Любителі гостренького можуть додати в начинку часник за смаком.