Ця страва я готую тоді, коли є бажання провести пару годин на кухні, або очікуються гості. Воно не дуже просте, але результат того вартий. Трохи схоже за смаком на фаршировані і запечені млинці. Начинка за смаком дуже ніжна, вершково-мигдальна. А з гостями цікаво грати в гру: вгадайте, з яких продуктів приготовлено це блюдо? Майже всі говорять: «млинці з чимось дуже смачним». Якби приготування цієї страви вимагало менше часу, я б їла його майже кожен день.
Загальний час готування - 2 години 20 хвилин
Активне час готування - 1 година
Калорійність на 100 гр - 208 ккал
Рецепт фаршированих каннеллони з куркою і шпинатом
Продукти для фаршированих каннеллони
Каннеллоні - 11 шт (саме стільки влазить в мою форму)
Помідор - 2 шт.
Сир твердий - 150 г. В оригінальному рецепті Пармезан, але я використовую Російський
Борошно - 3 ст.л
Філе куряче - 400 г.
Вершки - 200 мл. (Пожирнее)
Шпинат - 200 гр. (Заморожений)
Рікотта - 100 г (на інший вид сиру замінювати не раджу, я один раз спробувала і зіпсувала весь смак)
Мигдаль - 30 гр
Яйце - 1 шт.
1. Розморожуємо шпинат.
2. Відварюємо куряче філе. Одержаний бульйон НЕ зливаємо: він ще знадобиться.
3. Відварюємо каннеллони. Я раджу це робити в два етапи і варити макарони у великій кількості води з таким розрахунком, щоб вони при варінні не злиплися між собою. Варимо 3 хвилини до стану м'якості. Дістаємо і укладаємо на форму, змащену олією. Кожну макаронину теж треба змастити маслом, щоб вона не злиплися сама з собою і своїми італійськими товаришами.
4. Приступаємо до начинки. Для цього нарізаємо дрібно мигдаль, відварене філе, рикотту (я її тру на крупній тертці), вливаємо яйце і розморожений шпинат. Начинку солимо за смаком.
Начинка для каннеллони
5. Фаршируємо каннеллони начинкою. Робимо це дуже обережно, щоб макарони не розповзлася.
6. Черга соусу. На сковорідці обсмажуємо борошно, додаємо до неї півсклянки курячого бульйону, стакан жирних вершків, солимо і перчимо до смаку, додаємо 100 грам тертого сиру. Перемішуємо. Соус буде готовий, як тільки розплавиться сир.
Соус для каннеллони
7. Укладаємо в форму фаршировані каннеллони, зверху шар нарізаних помідорів, заливаємо їх соусом і посипаємо зверху тертим сиром.
Каннеллоні до запікання
8. Закрити фольгою і поставити в духовку на 1 годину при t 220 градусів.
Хотіла сказати величезне спасибі за рецепт такий смакоти! Облизувалася на цей рецепт давно, але не була впевнена в своїх силах, а тут зробила, і ... ммм ... просто пальчики оближеш. І приготувати цілком реально! Єдине, ну ніде не знайшла рикотту і використовувала Горгонзолла, я можливо не знаю оригінального смаку, але і так вийшло дуже і дуже. Рецепт візьму на озброєння!
Відповідь. рикотта цілком замінна. Я навіть зі звичайним сиром робила, і теж все вдало. Рада що вам сподобалось!
Журнал «Меню тижні. осінь »
