Час приготування: Підготовка 30 хвилин, запікання 25 хвилин Працюй: 4-6
Пішли ми в магазин за ріжками. Тобто за макаронними виробами для запіканки «Rigattoni Pie». Але до Рігаттоні справа не дійшла, тому що таких макаронних виробів в магазині не виявилося ... зате ми побачили каннеллони! І ЯКІ.
Ооо, хоча ми з Вами вже готували каннеллони з фаршем. але ТАКІ ріжки я побачила вперше! Це ж вже не ріжки, а роги цілі. Ну як не купити такі, щоб спробувати? Ось ми і купили! І спробували! І з Вами зараз поділимося рецептом!
На цей раз начинка для мега-ріжок була приготовлена не з м'ясного, а з курячого фаршу, плюс шпинат, а для заливки використовувався не соус бешамель, як в попередньому рецепті, а томат. Каннеллоні з куркою і шпинатом з томатному соусі вийшли дуже смачними!
А ще можна начиняти гігантські ріжки сумішшю сиру зі шпинатом, це ми спробуємо наступного разу.
Складові:
- 150 г каннеллони;
- 370 г філе фаршу;
- Пучок шпинату (200 г);
- Пучок зелені (петрушка, кріп);
- 2 середні цибулини;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 20 г вершкового масла;
- 50 г твердого сиру;
- 1 чайна ложка солі;
- ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
- Спеції універсальні;
- 2 столових ложки сметани + для подачі;
- 2 середніх помідора + 200 мл томатного соку.
Рецепт каннеллони зі шпинатом, куркою і сиром:
Приготуємо начинку. Ріпчасту цибулю очищуємо і дрібно ріжемо, розігріваємо в сковороді рослинне масло, викладаємо подрібнений цибулька і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, протягом 2 хвилин - до м'якості.
Додаємо фарш і, помішуючи, продовжуємо обсмажувати ще 3-4 хвилини - до зміни кольору. Солимо і перчимо, додаємо Ваші улюблені спеції.
Додаємо в сковороду шпинат. Якщо він заморожений - викладаємо відразу з морозилки. Якщо свіжий - попередньо миємо й ріжемо смужками. Помішуючи, тушкуємо ще 2 хвилини. Можна додати в начинку і іншої зелені.
Тепер додаємо пару ложок сметани - вона зволожить начинку, щоб шматочки фаршу не розсипалися. Втім, при використанні замороженого шпинату з нього виділяється вода і начинка виходить більш вологою.
Потушіви начинку до випарювання зайвої вологи і практично повної готовності, вимикаємо вогонь і перекладаємо вміст сковороди в широкий посуд, щоб начинка швидше охолола. Начиняти каннеллони слід тільки остигнула начинкою, інакше вони почнуть розм'якшуватися прямо у вас в руках. Ріжки хоч і величезні, але стінки у них дуже тонкі, тому їх навіть відварювати не потрібно: начиняє каннеллони сирими.
Коли начинка охолоне до кімнатної температури, беремо каннеллони і щільно наповнюємо їх начинкою.
Викладаємо у форму для запікання, змащену олією. Підійде форма з фольги, скла, кераміки або чавунна сковорода, головне, щоб каннеллони в ній розташувалися поруч один з одним в один шар, без зазорів і порожніх місць.
Заливаємо каннеллони томатом. Розкладаємо шматочки вершкового масла.
І посипаємо сиром, тертим на дрібній тертці.
Накриваємо форму кришкою або листом фольги для запікання.
Ставимо в духовку, розігріту до 200 ° С, і запікаємо протягом 20-25 хвилин.
Потім акуратно знімаємо фольгу і запікаємо ще 2-3 хвилини, щоб сирна скоринка злегка підрум'яниться - але не довго, щоб вона не засохла.
Каннеллоні в томаті готові!
Акуратно піддягаючи лопаткою, викладаємо порції на тарілки.
Подаємо зі сметаною і зеленню!