Значить, будемо готувати крем-суп зі шпинату з куркою. Це ідеальне перше блюдо. У курячому філе практично немає жиру і цілих 18 г чистого білка на 100 г продукту. У шпинаті дуже легкий власний смак і аромат, однак він відмінно дружить з усіма продуктами як вегетаріанської, так і м'ясної кухні. Тим, хто не їсть м'ясо, шпинат радять їсти для правильного засвоєння заліза і профілактики анемії.
Ще шпинат можна додати в ранковий коктейль, за тиждень його вживання у мене почав йти зайву вагу. Для приготування такого коктейлю потрібно в блендері змішати 200 мл яблучного соку, 2 банана (якщо великий, то один), велику жменю шпинатних листя і столову ложку вівсяних пластівців. З таким сніданком і в животі легко, і не хочеться їсти до обіду.
А на обід - крем-суп зі шпинату з куркою. Вегетаріанцям можна додати квасолю, буде смачно.
Інгредієнти крем-супу зі шпинату з куркою.
Курка (філе) - 200 г
Шпинат (свіжий) - 400 г
Картопля - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершки - 300 мл
Вода - 1250 мл
Часник - 1 зубчик
Сіль - 0,5 ч.л.
Сир Пармезан - 50 г
Петрушка - 30 г
Як готувати крем-суп зі шпинату з куркою.
1. Закип'ятіть воду. Покладіть в неї нарізане дрібними кубиками куряче філе. Варіть на малому вогні, знімаючи піну. Посоліть.
2. Поки вариться курка, очистіть від шкірки картопля і від лушпиння - часник і цибулю. Наріжте всі кубиком. У бульйон з куркою покладіть картоплю, варіть до готовності картоплі.
3. Поки вариться картопля, займаємося шпинатом. Промиємо його, просушимо. Тепер - крупно наріжемо, посолити і перетворимо в пюре за допомогою блендера. Ще в це пюре додамо і вершки. Тепер викладаємо вершковий шпинат в суп, проварюємо 5 хвилин, не доводячи до кипіння (вершки не рекомендується кип'ятити), тепер уже все разом пюріруем. Залишається спробувати, довести до смаку за допомогою улюблених спецій, настояти хвилин 10-15 і подавати.
Подають такий суп з дрібно натертим пармезаном і жменькою листя петрушки.