Щоб приготувати рибу без кісточок пропоную вам чудовий покроковий рецепт з фото «Фарширована риба по-єврейськи». Я сама готувала її багато разів, тому знаю, як це робиться і можу вам розповісти, так як багато хто не наважується приготувати таке страви на увазі незнання. Я вам доступно розповім, як нафарширувати рибку і при цьому видалити всі кісточки з неї. Дивіться фотографії, в яких можна побачити багато цікавого. Дуже зручно їсти рибу, якщо всі кісточки в ній заздалегідь видалені, а багато ваших гості будуть вам за це вдячні. Тим більше, що приготована таким способом риба виходить на смак дуже ніжною, м'якою і смачною. Думаю, вам сподобається і цей рецепт млинців з начинкою по-єврейськи.
- 1 тушка свіжої риби вагою 700-800 грам;
- 1 середня морквина;
- 1 велика цибулина;
- 1 куряче яйце;
- 50 грам солоних крекерів;
- Трохи солі за смаком;
- 1 кавова ложка харчової соди;
- 70 грам рослинного масла;
- 50 грам води.
Насамперед я готую цибулю для начинки, так як вона має охолонути, перш ніж я буду додавати його в рибний фарш. Нарізаю цибулиною середніми шматочками, так як потім цибулю все-одно буду перекручувати на м'ясорубці. Відправляю відразу на гарячу сковорідку, вливаю масло і воду.
Мучуся цибулю на середньому вогні, щоб вийшов карамельний відтінок. Додаю до цибулі соду, розмішую мучуся ще 10 хвилин і вимикаю вогонь.
Тепер, коли цибуля остигає, беруся за рибу. У мене був пеленгас. Рибу промиваю, чищу обережно від лушпиння, щоб не пошкодити шкірку. Надрізаю рибу біля голови, але не до кінця. Через цей надріз виймаю зябра. Також видаляю очі.
Починаю відтягувати шкіру риби, притримую обережно голову. Якщо потрібно злегка підрізав ножем, але шкіра повинна стягуватися як панчоху. М'ясо та кістки повинні залишитися з одного боку, а шкіра і голова - з іншого.
З хребта знімаю м'ясо, кісточки викидаю.
Перемелюю на м'ясорубці рибне м'ясо, смажену цибулю, розбиваю в фарш куряче яйце, кришу відразу ж крекери.
Фарширую рибу начинкою.
Запікаю рибку 40 хвилин, поки вона не стане золотистою.
Подаю на стіл як в гарячому, так і в холодному вигляді. Буде смачно, я вам обіцяю!
Таку фаршировану рибу я з легкістю нарізаю на порційні шматочки, так що кожному дістанеться.
- фаршировані каннеллони
- Курка, фарширована млинцями
- Форшмак по-єврейськи
- Помідори, фаршировані грибами
- Солоні помідори із зеленню
- Фаршировані помідори в духовці
- Риба фарширована в духовці
- Помідори, фаршировані сиром з креветками
