З сирої картоплі вирізаємо серединку, начиняє м'ясним фаршем і відварюємо до напівготовності. Потім підсмажуємо морква, цибуля з томатною пастою, додаємо в картоплю і варимо до готовності.
Рецепт фаршированої картоплі:
- 1 кг картоплі, що не дуже великого
- 300-400 грам фаршу м'ясного
- 2 цибулини (1 для фаршу, 1 для засмажкою)
- 1 морква
- томатної пасти столова ложка
- перець, сіль
- часник
- масло рослинне
Приготування: в м'ясний фарш додаємо подрібнену цибулю, часник, перець, сіль і добре перемішуємо. За бажанням, можна додати в фарш смажені гриби.
Для цієї страви картопля підбираємо не розварюються і одного розміру. Вирізаємо у кожної картоплі серединку за допомогою ножа і чайної ложечки, щоб вийшов стаканчик. Трохи зрізаємо дно, так легше буде встановлювати картопля в каструлю. Наповнюємо картоплини фаршем і укладаємо в каструлю або глибоку сковороду. Заливаємо картоплю до половини водою і ставимо на плиту. Варимо, після закипання, хвилин 15.
Поки вариться картопля, очищаємо цибулю, моркву, дрібно нарізаємо і одночасно підсмажуємо на олії рослинній, до світло-золотистого кольору, додаємо до овочів томатну пасту і, помішуючи, смажимо ще кілька хвилин. Вливаємо трохи води і коли закипить, знімаємо з вогню і виливаємо підливу в картопля. Додаємо за смаком солі і готуємо хвилин 30. В кінці приготування перчимо до смаку і додаємо свіжу або сушену зелень. Зелень можна в каструлю з картоплею не додавати, а посипати готову страву при подачі, в тарілці.
Все, наша чудова фарширована картопля готова. Подаємо її з підливою, свіжими або консервованими овочами.