Плантаційний спосіб вирощування - найбільш поширений варіант екстенсивного напрямку. На ділянці зрідженими лісу вкопують у землю дерев'яні чурбаки, попередньо заражені гливи. Плодоношення настає зазвичай через рік і триває 3-5 років. Вихід грибів за цей час становить 10 - 20% від маси деревини. Під відкритим небом глива плодоносить так само, як і в дикій природі: навесні і восени, а в південних районах - також і протягом зими.
Особливості плантационной технології
Плантаційний спосіб - один з найпростіших і дешевих. У розрідженому лісі вибирають майданчик для вирощування грибів. Оптимальною вважається повнота деревостану 0,5 - 0,7, бонітет 2 -4. Вимоги до майданчика досить розпливчасті, головне -захист від прямих сонячних променів. Можна використовувати лісові галявини, узлісся, а можна вирощувати гриби на пнях після рубок догляду.
Вимога до якості деревини: вона повинна бути свіжозрубана або, принаймні, виглядати на розпилі абсолютно здоровою. Білі, чорні, червоні і всякі інші плями на свіжому спилі деревини, а також темні смуги, не кажучи вже про плодових тілах поторонніх грибів, говорять про те, що субстрат вже заселений і вешенке може не знайтися місця. При господарстві плантації вирощуванні докучають головним чином саме сміттєві гриби, з якими вешенке доводиться конкурувати за деревину. Чим більше засмічених грибів, тим нижче урожай. Позбавлятися від грибних бур'янів можна тільки ретельним контролем якості деревини.
Відібрану деревину заражають міцелієм гливи. Цю операцію називають "інокуляція". Перед самою инокуляцией деревину розпилюють на відрізки по 350 - 400 мм, потім вносять субстратної міцелій в підготовлені отвори і встановлюють поліна вертикально в ямі або погребі. Зазвичай висота штабеля, де глива проростає в деревне субстрат, становить 1 - 2 м. Процес триває 6-8 тижнів, при цьому через день поліна поливають з розрахунку: одне відро води (10 л) на 1 м площі.
Описаний спосіб інокуляції застосовують у всьому світі і до нас він проник з-за кордону. Однак, в останнє десятиліття отримав велике поширення вітчизняний метод, практично більш зручний. Поліна закопують в землю на 1/3. Перевага цієї операції полягає в тому, що в подальшому поліна не потребують будь-якому догляді, залишається лише дочекатися врожаю. Недолік один: глива колонізує деревину відносно повільно і верхній спіл полін стає місцем поселення засмічених грибів, так що урожай трохи нижче, ніж при зараженні "європейським" методом. Вибираючи відповідний спосіб інокуляції, можна прикинути, на чому заощадити: домагатися більшого виходу грибів з одиниці площі плантації або економити на затратах. Якщо інокулюють проводити "європейським" методом, то остання операція перед збором врожаю полягає в прікаливаніі полін в землю на 1/3. Відстань між закопаними відрізками деревини становить 300 - 400 мм, в залежності від товщини полін.
Якщо прикопати поліна на початку осені, то при м'якої зими можна отримати перший урожай найближчої весни. У типовому випадку плодоношення починається через рік. За кілька років тонна деревини може принести 100 - 200 кг свіжих грибів, або 10 - 20 кг в перерахунку на їх суха вага.
Теплиці в екстенсивної технології
Основа технології вирощування гливи в теплицях -плантаціонний спосіб. Для плодоношення європейських штамів гливи в найбільшою мірою підходять умови невисоких позитивних температур (10 - 15 ° С). Тому якщо восени проводять інокулюють деревини в теплицях "європейським" способом, то взимку отримують перший урожай. Урожай цей буває значним. Навесні поліна приколюють в землю звичайним способом і наступний урожай отримують восени. Вихід грибів з кубометра деревини в перший рік виходить в 2-3 рази вище, ніж при вирощуванні під відкритим небом і досягає 100 - 150 кг.