1. «Пріосколье»
2. «Лиско-бройлер»
3. «Троєкурово»
4. «Петелінка»
5. «Ясні зорі»
6. «Еколь»
Найбільшу кількість голосів було віддано за стегенця торгових марок "Пріосколье", "Троєкурово", "Петелінка", "Ясні зорі" і "Еколь". За результатами народного голосування лідирувала продукція торгової марки "Троєкурово".
Вибір переможця "Свеча памяти"
Т. Матвеенко, експерт випробувального центру: "В складі курячих стегенець торгової марки" Петелінка "міститься найбільша кількість білка".
Е. Кожевникова, експерт випробувального центру: "Стегенця торгової марки" Лиско-бройлер ", які не пройшли народний відбір, відповідають всім вимогам стандарту і безпеки".
Все під контролем
Шкірочка охолодженої курки повинна мати рівномірний ніжно-рожевого забарвлення. На стегенця не повинно бути подряпин, синців і плям. Свіжа курка практично не пахне. Термін придатності охолоджених стегенець - 5 діб.
На запитання відповідає В. Прощенка, директор відділу з розвитку великого м'ясокомбінату
В. Прощенка: На території Російської Федерації заборонена обробка курки хлором. У США хлор досі використовується для обробки курячих тушок. Існує безліч інших добавок на основі харчових кислот, які допомагають уповільнити псування продукту. Для лікування птахів використовують приблизно ті ж антибіотики, що і для лікування людини. Тому поступово у людини відбувається звикання до антибіотиків. І лікування стає менш ефективним. Зазвичай, за два тиждень до забою птиці перестають давати антибіотики, щоб вони встигли вивести з організму. Можна трохи знизити рівень вмісту антибіотиків, якщо відварити курку, а бульйон злити. Розсоли на основі фосфатів надають курці більш привабливий товарний вигляд, здешевлення її собівартості. Вага правильного курячого стегенця повинен бути не більше 500 грамів.